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Secchio Graduato In Acciaio Inox Per Uso Alimentare
71,08 € 76,95 € i.e.Scegli Questo prodotto ha più varianti. Le opzioni possono essere scelte nella pagina del prodotto -
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Spatola Stretta Flessibile In Acciaio Inox Con Manico In Nylon
4,50 € 6,72 € i.e.Scegli Questo prodotto ha più varianti. Le opzioni possono essere scelte nella pagina del prodotto -
Spatola Piatta In Gomma Con Manico In Plastica
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Schiumarola Unipezzo In Acciaio Inox
5,50 € 5,86 € i.e.Scegli Questo prodotto ha più varianti. Le opzioni possono essere scelte nella pagina del prodotto -
Schiumarola Per Fritti In Acciaio Inox
12,78 € 17,48 € i.e.Scegli Questo prodotto ha più varianti. Le opzioni possono essere scelte nella pagina del prodotto -
Pinza Da Cucina In Acciaio Inox
5,74 € 7,52 € i.e.Scegli Questo prodotto ha più varianti. Le opzioni possono essere scelte nella pagina del prodotto -
Mestolo Unipezzo In Acciaio Inox
6,12 € 12,53 € i.e.Scegli Questo prodotto ha più varianti. Le opzioni possono essere scelte nella pagina del prodotto
Utensili da cucina professionali per ristoranti e Ho.Re.Ca.
Gli utensili da cucina professionali comprendono gli strumenti manuali utilizzati ogni giorno per preparare, mescolare, porzionare, girare, filtrare, spennellare e servire gli alimenti. La selezione De Luca comprende mestoli, schiumarole, spatole, pinze, fruste, pennelli, pelapatate, colini, cucchiai, dispenser e numerosi altri utensili destinati a ristoranti, hotel, mense, catering e laboratori alimentari.
Mestoli, schiumarole e cucchiai professionali
Mestoli, schiumarole e cucchiai vengono utilizzati nelle diverse fasi di preparazione e cottura. Sono disponibili modelli con forme, lunghezze e materiali differenti, compresi utensili in acciaio inox e soluzioni specifiche per raccogliere, mescolare, scolare o porzionare le preparazioni.
Spatole, pinze e utensili per la cottura
Spatole e pinze permettono di girare, sollevare, distribuire e manipolare gli alimenti durante la preparazione e la cottura. La gamma comprende spatole flessibili, spatole in silicone, modelli a cucchiaio, pinze da chef e altri utensili con caratteristiche differenti da scegliere in base alla superficie di lavoro e all’alimento.
Fruste, pennelli e utensili per la preparazione
Fruste, pennelli e altri utensili manuali sono utilizzati per emulsionare, amalgamare, montare, distribuire condimenti e lavorare ingredienti durante la preparazione. Le fruste disponibili possono differire per numero e diametro dei fili, mentre pennelli e spatole sono proposti in materiali diversi in funzione dell’utilizzo previsto.
Pelapatate, colini e utensili per la lavorazione degli alimenti
La categoria comprende anche pelapatate, colini, apriscatole, centrifughe per insalata e numerosi strumenti destinati alle operazioni preliminari della cucina. Ogni utensile risponde a una funzione specifica e deve essere scelto valutando forma, dimensioni, materiale e tipo di alimento da lavorare.
Dispenser professionali per salse e condimenti
I dispenser consentono di contenere e dosare salse, condimenti e preparazioni liquide o semiliquide. Sono disponibili modelli premibili con differenti capacità, colori, aperture e tipologie di beccuccio, da scegliere in funzione del prodotto da erogare e dell’organizzazione della postazione di lavoro.
Come scegliere gli utensili per una cucina professionale
La scelta degli utensili deve considerare funzione, materiale, lunghezza, forma, tipo di impugnatura, eventuale resistenza alle temperature e compatibilità con pentole, padelle o superfici antiaderenti. Lavabilità in lavastoviglie, temperature ammesse e altre caratteristiche tecniche devono essere verificate nella scheda del singolo prodotto.
Principali utensili da cucina professionali
| Tipologia | Funzione | Cosa valutare |
|---|---|---|
| Mestoli | Raccogliere e porzionare zuppe, salse e preparazioni liquide | Capacità, lunghezza, materiale e forma |
| Schiumarole | Prelevare alimenti separandoli da acqua, olio o altri liquidi | Diametro, tipo di foratura e lunghezza del manico |
| Spatole | Girare, distribuire, raschiare o lavorare gli alimenti | Forma, flessibilità, materiale e superficie di utilizzo |
| Pinze da cucina | Afferrare, girare e posizionare gli alimenti | Lunghezza, forma delle estremità e materiale |
| Fruste | Montare, amalgamare ed emulsionare ingredienti | Lunghezza, numero dei fili, diametro dei fili e forma |
| Pennelli | Distribuire condimenti, glasse, oli e altre preparazioni | Materiale delle setole, dimensioni e destinazione d’uso |
| Pelapatate | Rimuovere la buccia da verdure e altri alimenti | Tipo di lama, impugnatura e alimento da lavorare |
| Colini | Filtrare e separare liquidi e parti solide | Diametro, trama della rete e materiale |
| Dispenser per salse | Contenere e dosare salse e condimenti | Capacità, apertura, beccuccio e materiale |
| Utensili speciali | Operazioni specifiche come aprire, centrifugare, spremere o lavorare determinati alimenti | Funzione specifica, dimensioni e modalità di utilizzo |
Domande frequenti sugli utensili da cucina professionali
Quali sono gli utensili indispensabili in una cucina professionale?
Tra gli utensili più utilizzati rientrano mestoli, schiumarole, pinze, spatole, fruste, cucchiai, colini, pennelli e strumenti specifici per la preparazione e la lavorazione degli alimenti.
Quali utensili da cucina professionali sono disponibili su De Luca?
La categoria comprende mestoli, schiumarole, spatole, pinze da chef, fruste, pennelli, pelapatate, colini, cucchiai, apriscatole, centrifughe, dispenser per salse e molti altri utensili manuali.
Quali materiali vengono utilizzati per gli utensili da cucina?
Gli utensili presenti nella categoria utilizzano materiali differenti, tra cui acciaio inox, silicone, legno, plastica, gomma e altri materiali tecnici. Il materiale deve essere verificato nella scheda del singolo articolo.
Come scegliere un mestolo professionale?
È utile considerare diametro o capacità della coppa, lunghezza del manico, materiale e tipo di preparazione da servire o porzionare.
Qual è la differenza tra mestolo e schiumarola?
Il mestolo raccoglie anche la parte liquida della preparazione, mentre la schiumarola presenta fori o aperture che permettono di prelevare l’alimento lasciando defluire il liquido.
Come scegliere una frusta professionale?
La scelta dipende dal tipo di lavorazione. Numero, diametro e disposizione dei fili influenzano l’utilizzo della frusta per montare, amalgamare o emulsionare ingredienti con consistenze differenti.
Quali utensili si possono usare sulle superfici antiaderenti?
La compatibilità dipende dal materiale dell’utensile e dalle indicazioni del produttore del recipiente. Prima dell’utilizzo è opportuno verificare che l’utensile non possa danneggiare il rivestimento della pentola o della padella.
Gli utensili professionali sono lavabili in lavastoviglie?
Dipende dal materiale e dalla costruzione del singolo prodotto. Alcuni utensili, come determinate fruste in acciaio inox, sono espressamente indicati come lavabili in lavastoviglie, ma questa caratteristica non deve essere estesa a tutta la categoria.
A cosa servono i dispenser per salse?
I dispenser permettono di contenere e dosare salse, creme, condimenti e altre preparazioni compatibili attraverso un beccuccio. Capacità e dimensione dell’apertura variano in base al modello.
Come scegliere gli utensili per un ristorante?
È importante partire dalle lavorazioni effettuate in cucina e scegliere ogni utensile considerando funzione, frequenza di utilizzo, dimensioni, materiale, impugnatura e compatibilità con le attrezzature e i recipienti utilizzati.
