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Griglie da tavolo Shichirin per cottura alla brace
Le griglie da tavolo Shichirin sono grill compatti alimentati a carbone, utilizzati per la cottura diretta di piccoli tagli di carne, pesce e verdure. La selezione De Luca comprende modelli Yakiniku tondi e rettangolari in diverse dimensioni. La scelta deve considerare forma della griglia, superficie utile, numero indicativo di persone e spazio disponibile nell’area di utilizzo.
Shichirin tondo o rettangolare: quale scegliere
La forma modifica la disposizione degli alimenti sulla griglia. Il modello tondo favorisce una disposizione raccolta intorno alla superficie di cottura, mentre le versioni rettangolari offrono uno sviluppo lineare utile per piccoli tagli, spiedini e preparazioni distribuite lungo la griglia. La scelta dipende quindi dal tipo di servizio e dalla quantità di prodotto da cuocere contemporaneamente.
Shichirin per 2-6 o 4-8 persone
I modelli Shichirin presenti nel catalogo hanno capacità indicative differenti. Le versioni tonda e rettangolare standard sono indicate per circa 2-6 persone, mentre la versione Rettangolare Large è indicata per gruppi fino a circa 4-8 persone. Questi valori devono essere considerati come riferimenti indicativi e rapportati alla quantità e al tipo di preparazione servita.
Cottura a carbone e regolazione dell’aria
Gli Shichirin utilizzano carbone come combustibile e dispongono di sistemi di ventilazione per gestire l’apporto d’aria alla brace. La quantità e il tipo di carbone incidono sulla gestione della temperatura e sulla durata della cottura. De Luca propone anche carbone Yakiniku in acacia e Marabu destinato alla cottura alla brace.
Dove utilizzare una griglia Shichirin
Poiché la combustione del carbone produce monossido di carbonio, gli Shichirin non devono essere utilizzati in ambienti interni o chiusi. Il produttore indica l’utilizzo in aree esterne ben ventilate. Posizionamento, ventilazione e distanze di sicurezza devono quindi essere valutati seguendo sempre le istruzioni del modello scelto.
Come scegliere una griglia da tavolo professionale
Prima dell’acquisto è utile confrontare forma, dimensioni, superficie di cottura e numero indicativo di persone. Il modello tondo può essere preferito per una disposizione conviviale intorno alla griglia, mentre le versioni rettangolari permettono di distribuire gli alimenti lungo una superficie più sviluppata. La versione Large è indicata quando serve maggiore spazio di cottura.
Come scegliere una griglia da tavolo Shichirin
| Modello | Configurazione | Cosa valutare |
|---|---|---|
| Shichirin Tondo | Griglia tonda a carbone, indicativamente per 2-6 persone. | Adatta quando si preferisce una superficie raccolta e accessibile da più lati. |
| Shichirin Rettangolare | Griglia rettangolare a carbone, indicativamente per 2-6 persone. | Utile per disporre piccoli tagli e spiedini lungo una superficie lineare. |
| Shichirin Rettangolare Large | Versione rettangolare di dimensioni maggiori, indicativamente per 4-8 persone. | Da scegliere quando serve una superficie di cottura superiore. |
| Combustibile | Carbone. | Valutare tipo e quantità di carbone in funzione della cottura prevista. |
| Ventilazione | Regolazione dell’apporto d’aria alla brace. | Gestire secondo le indicazioni del produttore e utilizzare la griglia in area esterna ben ventilata. |
Domande frequenti sulle griglie da tavolo Shichirin
Che cos’è una griglia Shichirin?
Lo Shichirin è una griglia compatta alimentata a carbone, utilizzata per la cottura diretta alla brace di piccoli tagli di carne, pesce e verdure. I modelli Yakiniku presenti su De Luca sono disponibili in configurazioni tonde e rettangolari.
Qual è la differenza tra Shichirin tondo e rettangolare?
La principale differenza riguarda la forma della superficie di cottura. Il modello tondo offre una disposizione più raccolta, mentre quello rettangolare sviluppa la griglia in lunghezza ed è particolarmente pratico per piccoli tagli e spiedini.
Quante persone può servire uno Shichirin?
I modelli tondo e rettangolare standard sono indicati approssimativamente per 2-6 persone, mentre il Rettangolare Large è indicato per circa 4-8 persone. La capacità effettiva dipende comunque dalla quantità e dal tipo di alimento cucinato.
Quale carbone utilizzare con uno Shichirin?
Gli Shichirin utilizzano carbone. Nel catalogo De Luca sono disponibili carbone duro di acacia e carbone Marabu Yakiniku. Le caratteristiche di combustione differiscono e il combustibile deve essere utilizzato secondo le indicazioni del produttore.
Una griglia Shichirin può essere utilizzata all’interno di un ristorante?
No. Il carbone produce monossido di carbonio e il produttore indica di non utilizzare lo Shichirin in ambienti interni o chiusi. Deve essere utilizzato in un’area esterna ben ventilata seguendo le avvertenze di sicurezza previste.
Quando scegliere lo Shichirin Rettangolare Large?
La versione Large è indicata quando serve una superficie di cottura maggiore o quando il servizio coinvolge un gruppo più numeroso. È indicata approssimativamente per 4-8 persone, rispetto alle 2-6 dei modelli standard.
