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Fabbricatori di ghiaccio professionali per bar e ristorazione
I fabbricatori di ghiaccio professionali producono automaticamente ghiaccio destinato al servizio di bevande, cocktail e altre applicazioni previste nelle attività Ho.Re.Ca. La selezione De Luca comprende macchine Brema e Hoshizaki con differenti capacità produttive, tipologie di cubetto, sistemi di condensazione e dimensioni per bar, ristoranti, hotel, locali e servizi catering.
Fabbricatori di ghiaccio a cubetti
La gamma comprende macchine per differenti tipologie di cubetto. I modelli Brema della Serie CB producono, a seconda della macchina, ghiaccio Ice Cube o B-Qube, mentre la Serie IM Hoshizaki comprende fabbricatori per cubetti nelle dimensioni L e XL. Forma, peso e dimensioni del ghiaccio devono essere valutati insieme all’utilizzo previsto nel servizio.
Fabbricatori di ghiaccio Nugget
Per esigenze differenti dal cubetto tradizionale è presente anche la Serie FM Hoshizaki, rappresentata nella gamma da un fabbricatore di ghiaccio Nugget. Questa tipologia di ghiaccio può essere utilizzata nella preparazione di cocktail e in altre applicazioni professionali compatibili con le caratteristiche del prodotto.
Produzione di ghiaccio nelle 24 ore e capacità del deposito
Uno dei principali criteri di scelta è la quantità di ghiaccio prodotta nelle 24 ore. La gamma comprende macchine con capacità produttive molto differenti, dai modelli compatti fino a fabbricatori che superano i 100 kg al giorno. È importante distinguere la produzione giornaliera dalla capacità del contenitore interno e verificare le condizioni ambientali e dell’acqua alle quali il produttore riferisce i valori dichiarati.
Fabbricatori di ghiaccio con raffreddamento ad aria o ad acqua
Nella gamma Brema sono presenti modelli con condensazione ad aria e modelli con condensazione ad acqua. La scelta deve considerare spazio di installazione, ventilazione disponibile, temperatura ambiente, disponibilità e consumo d’acqua e indicazioni tecniche del produttore. Le due configurazioni non devono essere considerate intercambiabili senza verificare le condizioni del locale.
Fabbricatori di ghiaccio da banco per spazi ridotti
La categoria comprende anche fabbricatori da banco di dimensioni contenute, pensati per postazioni nelle quali lo spazio disponibile è limitato. Prima dell’acquisto è necessario valutare produzione giornaliera, capacità del deposito, dimensioni della macchina, alimentazione e modalità previste per carico dell’acqua e scarico.
Serie CB Brema per la produzione di cubetti
La Serie CB rappresenta la parte più ampia dell’assortimento e comprende fabbricatori Brema con produzioni e capacità di deposito differenti, disponibili anche nelle versioni con condensazione ad aria o ad acqua. Sono presenti macchine per ghiaccio Ice Cube e modelli B-Qube, permettendo di scegliere la configurazione in funzione del volume di servizio e del tipo di cubetto richiesto.
Serie IM Hoshizaki con cubetti L e XL
I fabbricatori Hoshizaki Serie IM presenti su De Luca producono cubetti L o XL e comprendono modelli con capacità produttive e depositi differenti. Le macchine utilizzano sistemi specifici di produzione e controllo dell’acqua; quantità prodotta, dimensione del cubetto, capacità del contenitore e condizioni di prova devono essere confrontate nella scheda del singolo modello.
Come scegliere un fabbricatore di ghiaccio professionale
Prima dell’acquisto è importante stimare il fabbisogno giornaliero di ghiaccio e valutare tipologia e dimensione del cubetto, produzione nelle 24 ore, capacità del deposito, condensazione ad aria o ad acqua, dimensioni totali, alimentazione, carico e scarico dell’acqua. Temperatura ambiente, temperatura dell’acqua e condizioni di installazione possono influenzare la produzione effettiva rispetto al valore nominale dichiarato.
Come scegliere un fabbricatore di ghiaccio professionale
| Caratteristica | Cosa indica | Cosa valutare |
|---|---|---|
| Produzione nelle 24 ore | Quantità nominale di ghiaccio prodotta giornalmente | Consumo previsto e condizioni alle quali è dichiarato il dato |
| Capacità deposito | Quantità di ghiaccio che può essere accumulata nella macchina | Picchi di servizio e frequenza di prelievo |
| Ice Cube e B-Qube | Tipologie di cubetto presenti nella gamma Brema | Forma, peso del cubetto e tipo di servizio |
| Cubetto L e XL | Formati di cubetto presenti nella Serie IM Hoshizaki | Dimensioni e peso del ghiaccio richiesto |
| Ghiaccio Nugget | Tipologia prodotta dalla Serie FM presente nella gamma | Applicazione professionale e volume giornaliero necessario |
| Condensazione ad aria | Utilizza l’aria per la dissipazione del calore del circuito frigorifero | Ventilazione, temperatura ambiente e spazio attorno alla macchina |
| Condensazione ad acqua | Utilizza acqua nel processo di condensazione | Allacciamento, consumo idrico e condizioni di installazione |
| Fabbricatore da banco | Macchina compatta destinata a postazioni con spazio limitato | Dimensioni, capacità produttiva, deposito e collegamenti necessari |
| Serie CB | Gamma Brema dedicata principalmente alla produzione di cubetti | Produzione, tipo di cubetto, deposito e condensazione |
| Serie IM | Gamma Hoshizaki per cubetti L e XL presente su De Luca | Produzione giornaliera, deposito e dimensioni del cubetto |
| Serie FM | Gamma Hoshizaki rappresentata da un modello per ghiaccio Nugget | Tipo di ghiaccio, produzione e utilizzo previsto |
Domande frequenti sui fabbricatori di ghiaccio professionali
Come scegliere un fabbricatore di ghiaccio professionale?
Bisogna partire dalla quantità di ghiaccio utilizzata nelle 24 ore e valutare poi forma del ghiaccio, capacità del deposito, sistema di condensazione, dimensioni della macchina, alimentazione e collegamenti idrici necessari.
Quanti kg di ghiaccio deve produrre una macchina professionale?
Dipende dal consumo del locale e dai picchi di servizio. La gamma De Luca comprende macchine con produzioni molto differenti, dai modelli compatti fino a fabbricatori che superano i 100 kg nelle 24 ore.
Produzione giornaliera e capacità del deposito sono la stessa cosa?
No. La produzione nelle 24 ore indica quanto ghiaccio la macchina può generare in determinate condizioni, mentre la capacità del deposito indica quanto ghiaccio può essere accumulato contemporaneamente nel contenitore interno.
Qual è la differenza tra fabbricatore ad aria e ad acqua?
La differenza riguarda il sistema utilizzato per la condensazione del circuito frigorifero. Nei modelli ad aria è necessaria un’adeguata ventilazione, mentre quelli ad acqua richiedono un apposito collegamento idrico. La scelta dipende dalle condizioni di installazione.
Quali tipi di ghiaccio producono i fabbricatori De Luca?
La gamma comprende cubetti Ice Cube e B-Qube su diversi modelli Brema, cubetti L e XL nella Serie IM Hoshizaki e ghiaccio Nugget nel modello Serie FM disponibile.
Qual è la differenza tra cubetto L e cubetto XL Hoshizaki?
Nei modelli presenti su De Luca il cubetto L standard misura circa 28 x 28 x H 32 mm e pesa circa 23 g, mentre il cubetto XL misura circa 32 x 32 x H 32 mm e pesa circa 31 g. I valori specifici devono essere verificati sul singolo modello.
Che cos’è il ghiaccio Nugget?
È una tipologia di ghiaccio differente dal cubetto pieno tradizionale. Nella gamma De Luca è prodotto dal modello Hoshizaki FM-80KE, con capacità nominale fino a 75 kg nelle 24 ore.
Esistono fabbricatori di ghiaccio da banco?
Sì. De Luca dispone di una sottocategoria dedicata ai modelli da banco, destinati alle postazioni che richiedono una macchina compatta. Produzione, deposito e modalità di alimentazione dell’acqua variano in base al modello.
La produzione dichiarata cambia con la temperatura?
Sì. La produzione nominale viene misurata in condizioni definite dal produttore e può cambiare al variare della temperatura ambiente, della temperatura dell’acqua e delle condizioni di installazione.
Cosa bisogna predisporre per installare un fabbricatore di ghiaccio?
Dipende dal modello. In generale è necessario verificare alimentazione elettrica, ingresso dell’acqua, scarico, spazio disponibile e, per le macchine condensate ad aria, corretta ventilazione attorno all’attrezzatura.
Come scegliere tra Serie CB, Serie IM e Serie FM?
La Serie CB Brema comprende principalmente macchine per cubetti con differenti produzioni e sistemi di condensazione; la Serie IM Hoshizaki è dedicata ai cubetti L e XL; la Serie FM disponibile su De Luca produce invece ghiaccio Nugget. La scelta deve quindi partire dal tipo di ghiaccio e dalla quantità richiesta.
