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Pale e palini Gluten Free per pizzeria
Le pale e i palini Gluten Free sono utensili professionali identificati visivamente per essere destinati alla lavorazione della pizza senza glutine. La selezione De Luca comprende una pala rettangolare e un palettino forato Gi.Metal caratterizzati da elementi verdi e logo identificativo. Questa differenziazione aiuta il personale a riconoscere rapidamente gli utensili dedicati all’interno della postazione di lavoro.
Pala rettangolare Gluten Free
La pala rettangolare Gluten Free Gi.Metal è dotata di testa in alluminio anodizzato neutro da 33 × 33 cm e manico anodizzato verde da 150 cm. La lunghezza totale è di circa 186 cm. Il colore del manico e il logo consentono di distinguerla dalle altre pale presenti nella postazione.
Palettino forato Gluten Free
Il palettino Gluten Free Gi.Metal ha testa tonda forata Ø 20 cm, testa e manico in acciaio inox e scorrevole verde. Il manico misura 150 cm e la lunghezza totale è di 175 cm. È destinato alle operazioni di rotazione e sfornamento della pizza secondo la tecnica di lavoro adottata.
Perché utilizzare utensili identificati per il senza glutine
Una codifica visiva dedicata permette di distinguere più facilmente gli utensili riservati alle lavorazioni senza glutine rispetto a quelli utilizzati per le preparazioni tradizionali. L’identificazione dello strumento non sostituisce però le procedure del locale relative a ingredienti, superfici, pulizia, stoccaggio e organizzazione della produzione.
Come scegliere tra pala e palettino Gluten Free
La pala serve principalmente per prendere in carico e infornare la pizza, mentre il palettino viene utilizzato soprattutto per ruotarla e sfornarla durante la cottura. I due utensili svolgono quindi funzioni complementari e possono essere utilizzati insieme all’interno di una postazione dedicata.
Confronto tra pala e palettino Gluten Free
| Utensile | Funzione | Caratteristiche principali |
|---|---|---|
| Pala rettangolare Gluten Free | Movimentazione e infornamento della pizza. | Testa 33 × 33 cm in alluminio anodizzato, manico verde da 150 cm. |
| Palettino forato Gluten Free | Rotazione e sfornamento durante la cottura. | Testa Ø 20 cm in acciaio inox, manico da 150 cm e scorrevole verde. |
| Identificazione | Distinzione visiva degli utensili dedicati. | Elementi verdi e logo Gluten Free. |
| Gestione operativa | Inserimento nella postazione senza glutine. | Da coordinare con le procedure interne del locale. |
Domande frequenti sulle pale pizza Gluten Free
A cosa serve una pala pizza Gluten Free?
È una pala identificata visivamente per essere destinata alle lavorazioni senza glutine. Il modello presente nell’assortimento utilizza un manico verde e un logo dedicato per distinguerlo dagli altri utensili della pizzeria.
Qual è la differenza tra pala e palettino Gluten Free?
La pala rettangolare viene utilizzata principalmente per prendere in carico e infornare la pizza, mentre il palettino tondo viene utilizzato soprattutto per ruotarla e sfornarla durante la cottura.
Di che materiale è la pala Gluten Free?
La pala rettangolare Gi.Metal ha testa in alluminio anodizzato neutro e manico anodizzato verde.
Di che materiale è il palettino Gluten Free?
Il palettino ha testa e manico in acciaio inox, con uno scorrevole verde utilizzato anche come elemento identificativo.
Il colore verde garantisce l’assenza di contaminazione?
No. Il colore verde facilita l’identificazione dell’utensile dedicato, ma la gestione del senza glutine richiede anche procedure specifiche per ingredienti, superfici, attrezzature, pulizia e organizzazione del lavoro.
Quanto è lunga la pala Gluten Free?
La pala rettangolare ha un manico da 150 cm e una lunghezza totale di circa 186 cm.
Quanto misura il palettino Gluten Free?
Il palettino ha una testa Ø 20 cm, un manico da 150 cm e una lunghezza totale di 175 cm.
