VISUALIZZAZIONE DI 1-2 DI 2 RISULTATI
MOSTRA
- 16
- 32
- 64
VISUALIZZA
- 2
- 3
- 4
Banchi gelateria professionali per il servizio del gelato
I banchi gelateria professionali sono attrezzature refrigerate progettate per conservare e servire il gelato durante l’attività quotidiana. La selezione De Luca comprende modelli a pozzetto con carapine, indicati per gelaterie, bar, pasticcerie, hotel, ristoranti, catering ed eventi.
Banchi gelato a pozzetto con carapine
Il sistema a pozzetto utilizza carapine cilindriche inserite all’interno del banco refrigerato. I modelli presenti su De Luca differiscono per numero di carapine, capacità, sistema di refrigerazione, dimensioni e presenza di spazio destinato alle scorte.
Banchi gelateria con 4 o 8 carapine
La gamma comprende un banco BRX Joy con 8 carapine e vano riserva e un modello U5 Combi predisposto per 4 carapine da 7,5 lt più 2 carapine di scorta. La configurazione deve essere scelta considerando numero di gusti, quantità di gelato da gestire e spazio disponibile nella postazione.
Refrigerazione statica o ventilata
I sistemi di refrigerazione possono variare tra i diversi banchi. Il modello BRX Joy utilizza refrigerazione ventilata, mentre il banco U5 Combi utilizza refrigerazione statica. Prima della scelta è quindi importante verificare temperatura di esercizio, potenza, capacità e caratteristiche tecniche della singola macchina.
Banchi gelateria per bar, ristoranti e catering
Un banco gelato compatto può essere utilizzato anche per creare una postazione dedicata all’interno di bar, ristoranti, hotel, pasticcerie o servizi catering. Dimensioni, alimentazione elettrica e possibilità di movimentazione devono essere valutate in funzione dello spazio e della modalità di servizio prevista.
Come scegliere un banco gelateria professionale
Prima dell’acquisto è importante valutare numero e capacità delle carapine, dimensioni totali, temperatura di esercizio, tipo di refrigerazione, capacità di riserva, alimentazione e mobilità. Consumo energetico, gas refrigerante e altri dati tecnici devono essere verificati nella scheda del singolo banco.
Come scegliere un banco gelateria professionale
| Caratteristica | Cosa indica | Cosa valutare |
|---|---|---|
| Numero di carapine | Quantità di recipienti disponibili per i gusti in servizio | Numero di gusti e volume di vendita previsto |
| Carapine di riserva | Spazio disponibile per conservare scorte all’interno del banco | Rotazione dei gusti e necessità durante il servizio |
| Refrigerazione statica | Sistema utilizzato dal modello U5 Combi presente nella gamma | Temperatura di esercizio e caratteristiche della macchina |
| Refrigerazione ventilata | Sistema utilizzato dal modello BRX Joy | Configurazione e prestazioni dichiarate dal produttore |
| Temperatura | Intervallo operativo del sistema refrigerato | Valori indicati nella scheda tecnica del singolo modello |
| Dimensioni | Ingombro complessivo del banco | Spazio disponibile nel locale o nella postazione mobile |
| Alimentazione | Collegamento elettrico necessario al funzionamento | Tensione, potenza assorbita e disponibilità della presa |
| Ruote e mobilità | Possibilità di spostare il banco nei modelli predisposti | Tipo di ruote, freni ed eventuali optional |
Domande frequenti sui banchi gelateria professionali
Che cos’è un banco gelateria a pozzetto?
È un banco refrigerato nel quale il gelato viene conservato all’interno di carapine cilindriche inserite in pozzetti dedicati. Numero delle carapine e configurazione dipendono dal modello.
Quante carapine può contenere un banco gelateria?
Dipende dal modello. Nella gamma De Luca sono attualmente presenti un banco BRX Joy con 8 carapine e un modello U5 Combi con 4 carapine da 7,5 lt più 2 carapine di scorta.
Qual è la differenza tra refrigerazione statica e ventilata?
Nella refrigerazione statica il raffreddamento avviene senza ventilazione forzata dell’aria, mentre nella refrigerazione ventilata viene utilizzato un sistema di circolazione dell’aria. Il tipo di refrigerazione deve essere valutato insieme alle specifiche complessive della macchina.
Quale temperatura deve avere un banco gelateria?
La temperatura dipende dal modello e dal tipo di utilizzo. Il banco U5 Combi presente su De Luca riporta un intervallo di esercizio da -5 °C a -20 °C. Per altri modelli è necessario verificare la relativa scheda tecnica.
Un banco gelateria può essere utilizzato in un bar o ristorante?
Sì. I modelli compatti possono essere utilizzati anche per creare una postazione gelato in bar, ristoranti, hotel, pasticcerie e altri locali, verificando dimensioni, collegamento elettrico e modalità di servizio.
Esistono banchi gelateria mobili?
Alcuni modelli sono dotati di ruote o possono prevederle come accessorio. Il banco U5 Combi dispone di quattro ruote pivottanti, due delle quali con freno, mentre per il BRX Joy le ruote sono indicate come optional.
Come scegliere il numero di carapine?
È utile considerare numero di gusti da proporre contemporaneamente, rotazione delle preparazioni, capacità delle singole carapine e spazio disponibile nel banco.
Come scegliere un banco gelateria professionale?
È necessario confrontare numero di carapine, capacità, temperatura di esercizio, sistema di refrigerazione, dimensioni, alimentazione, consumo energetico, mobilità e disponibilità di spazio per le scorte.
