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Temporaneamente non disponibileSpatola Cuoco Retta Linea Supra
7,46 € 13,23 € i.e.Scegli Questo prodotto ha più varianti. Le opzioni possono essere scelte nella pagina del prodotto -
Coltello Panettiere Linea Supra
13,74 € 25,78 € i.e.Scegli Questo prodotto ha più varianti. Le opzioni possono essere scelte nella pagina del prodotto -
NEWSpelucchino 11 cm Linea Supra
2,83 € i.e.Scegli Questo prodotto ha più varianti. Le opzioni possono essere scelte nella pagina del prodotto -
NEWColtello Per Affettare Linea Supra
19,01 € 33,69 € i.e.Scegli Questo prodotto ha più varianti. Le opzioni possono essere scelte nella pagina del prodotto -
Falcetta Macellaio Linea Supra
22,83 € 28,10 € i.e.Scegli Questo prodotto ha più varianti. Le opzioni possono essere scelte nella pagina del prodotto -
Falcetta Macellaio Codolo Intero Linea Supra
43,59 € 61,78 € i.e.Scegli Questo prodotto ha più varianti. Le opzioni possono essere scelte nella pagina del prodotto -
Temporaneamente non disponibileColtello Trinciante Cuoco Linea Supra
11,36 € 23,90 € i.e.Scegli Questo prodotto ha più varianti. Le opzioni possono essere scelte nella pagina del prodotto
Coltelli professionali Linea Supra
La Linea Supra comprende coltelli e utensili professionali destinati alle diverse lavorazioni svolte nelle cucine di ristoranti, hotel, laboratori, macellerie e altre attività Ho.Re.Ca. La selezione De Luca propone modelli Ambrogio Sanelli progettati per operazioni di taglio, affettatura, disosso, preparazione di carne, pesce, pane, verdure e altri alimenti.
Coltelli Supra per cucina professionale
La gamma comprende coltelli trincianti da cuoco, spelucchini, coltelli per affettare, coltelli da pane e altre lame dedicate alle principali operazioni di preparazione. Forma e lunghezza della lama devono essere scelte considerando l’alimento da lavorare e il tipo di taglio da eseguire.
Coltelli Supra per carne, salumi e macelleria
La Linea Supra comprende anche utensili destinati alla lavorazione professionale della carne, tra cui falcette da macellaio, coltelli scimitarra, modelli per affettare e strumenti specifici per operazioni di disosso. Ogni articolo presenta caratteristiche differenti da verificare nella relativa scheda prodotto.
Coltelli Supra per pesce e lavorazioni di precisione
Per la lavorazione del pesce sono disponibili modelli specifici, tra cui coltelli per salmone con lama alveolata e altri strumenti dedicati al taglio e alla porzionatura. La scelta deve considerare lunghezza, forma e caratteristiche della lama in relazione alla preparazione da eseguire.
Lame lisce, dentate e alveolate Linea Supra
All’interno della Linea Supra sono presenti coltelli con differenti configurazioni della lama, tra cui modelli lisci, dentati, microdentati e alveolati. La geometria deve essere scelta in funzione della lavorazione prevista, poiché ogni configurazione risponde a esigenze di taglio differenti.
Come scegliere un coltello professionale Linea Supra
Per scegliere un coltello Supra è importante valutare il tipo di alimento, la funzione dello strumento, la lunghezza e la geometria della lama, le caratteristiche dell’impugnatura e la frequenza di utilizzo. La gamma permette di creare una dotazione professionale composta da utensili specifici per le diverse postazioni di lavoro.
Principali coltelli e utensili della Linea Supra
| Tipologia | Funzione | Utilizzo professionale |
|---|---|---|
| Coltello trinciante da cuoco | Permette di eseguire diverse operazioni di taglio e preparazione | Cucine professionali, ristoranti e hotel |
| Spelucchino | Consente di effettuare piccoli tagli e lavorazioni di precisione | Frutta, verdura e preparazione degli ingredienti |
| Coltello panettiere | È destinato al taglio di pane e prodotti da forno compatibili | Panifici, ristoranti, hotel e buffet |
| Coltello per affettare | Permette di effettuare tagli e porzionature regolari | Carne, salumi e preparazioni professionali |
| Coltello per salmone | È progettato per il taglio e la porzionatura del salmone e di preparazioni compatibili | Ristorazione, pescherie e lavorazione professionale del pesce |
| Coltello scimitarra | La forma curva della lama è destinata a specifiche lavorazioni di carne e porzionatura | Macellerie, gastronomie e cucine professionali |
| Falcetta da macellaio | È utilizzata per lavorazioni specifiche nel taglio della carne | Macellerie e preparazione professionale |
| Spatola da cuoco | Permette di lavorare, sollevare o spostare preparazioni in funzione del modello | Cucina professionale e preparazione degli alimenti |
Domande frequenti sui coltelli Linea Supra
Che cos’è la Linea Supra?
La Linea Supra è una gamma di coltelli e utensili professionali Ambrogio Sanelli destinata alle diverse lavorazioni di cucina, macelleria, pesce, pane e preparazione degli alimenti.
Quali coltelli comprende la Linea Supra?
La gamma comprende coltelli trincianti da cuoco, spelucchini, coltelli per affettare, coltelli da pane, modelli per salmone, coltelli scimitarra, falcette da macellaio e altri utensili professionali.
A cosa serve un coltello trinciante Supra?
Il coltello trinciante da cuoco viene utilizzato per numerose operazioni di taglio e preparazione degli ingredienti. Dimensione e tipo di lama devono essere scelti in funzione della lavorazione prevista.
Quali coltelli Supra sono indicati per la carne?
La Linea Supra comprende diversi strumenti dedicati alla carne, tra cui coltelli per affettare, scimitarre, falcette da macellaio e altri modelli specifici per lavorazioni e porzionature professionali.
Quali coltelli Supra sono indicati per il pesce?
Tra i modelli disponibili rientrano coltelli specifici per salmone e altre lame dedicate alla lavorazione e alla porzionatura del pesce. È importante scegliere il modello in base alla preparazione da eseguire.
Che differenza c’è tra lama liscia, dentata e alveolata?
La lama liscia è utilizzata per numerose operazioni di taglio, mentre le lame dentate o microdentate sono progettate per lavorazioni che richiedono un’azione di taglio differente. Le lame alveolate presentano incavi lungo la superficie e vengono utilizzate su specifici modelli e preparazioni.
La Linea Supra comprende anche coltelli per pane?
Sì. La gamma comprende coltelli da panettiere e altri modelli destinati al taglio di pane, lievitati e prodotti da forno compatibili.
La Linea Supra comprende utensili per macelleria?
Sì. Nella categoria sono presenti falcette da macellaio, coltelli scimitarra, strumenti per il disosso e altre lame dedicate alla lavorazione professionale della carne.
Come scegliere un coltello della Linea Supra?
La scelta deve considerare alimento da lavorare, funzione del coltello, lunghezza e forma della lama, tipo di filo, impugnatura e caratteristiche tecniche indicate nella scheda del singolo prodotto.
Dove acquistare coltelli professionali Linea Supra?
Su De Luca Italia è disponibile una vasta selezione di coltelli e utensili professionali della Linea Supra Ambrogio Sanelli per ristorazione, macelleria, laboratori e altre attività Ho.Re.Ca.
