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Coltello Punta Quadra Bianco Linea Tecna
19,13 € 43,91 € i.e.Scegli Questo prodotto ha più varianti. Le opzioni possono essere scelte nella pagina del prodotto -
Coltello Panettiere Bianco Linea Tecna
16,37 € 22,14 € i.e.Scegli Questo prodotto ha più varianti. Le opzioni possono essere scelte nella pagina del prodotto -
Temporaneamente non disponibileTemporaneamente non disponibileColtello Trinciante Cuoco Lama Alveolata 24 cm
21,52 € 22,58 € i.e.Scegli Questo prodotto ha più varianti. Le opzioni possono essere scelte nella pagina del prodotto -
Coltello Stretto Per Dissossare Rosso Linea Tecna
13,55 € 15,68 € i.e.Scegli Questo prodotto ha più varianti. Le opzioni possono essere scelte nella pagina del prodotto -
Coltello Prosciutto Stretto Rosso Linea Tecna
13,80 € 16,94 € i.e.Scegli Questo prodotto ha più varianti. Le opzioni possono essere scelte nella pagina del prodotto -
Coltello Retto Per Dissossare Rosso Linea Tecna
15,56 € 16,81 € i.e.Scegli Questo prodotto ha più varianti. Le opzioni possono essere scelte nella pagina del prodotto -
Coltello Per Affettare Rosso Linea Tecna
22,83 € 33,50 € i.e.Scegli Questo prodotto ha più varianti. Le opzioni possono essere scelte nella pagina del prodotto -
Coltello Trinciante Cuoco Verde Linea Tecna
16,31 € 27,29 € i.e.Scegli Questo prodotto ha più varianti. Le opzioni possono essere scelte nella pagina del prodotto -
Coltello Trinciante Cuoco Viola Linea Tecna
15,56 € 20,80 € i.e.Scegli Questo prodotto ha più varianti. Le opzioni possono essere scelte nella pagina del prodotto -
Coltello Trinciante Cuoco Rosso Linea Tecna
13,55 € 27,29 € i.e.Scegli Questo prodotto ha più varianti. Le opzioni possono essere scelte nella pagina del prodotto -
Coltello Trinciante Cuoco Bianco Linea Tecna
16,31 € 28,67 € i.e.Scegli Questo prodotto ha più varianti. Le opzioni possono essere scelte nella pagina del prodotto
Coltelli professionali Linea Tecna
La Linea Tecna comprende coltelli professionali Ambrogio Sanelli destinati alle diverse lavorazioni svolte nelle cucine di ristoranti, hotel, laboratori, gastronomie e altre attività Ho.Re.Ca. La gamma include coltelli da cuoco, modelli per pane, arrosto, prosciutto, affettatura e disosso, disponibili in differenti misure e configurazioni.
Coltelli Tecna per cucina professionale
I coltelli della Linea Tecna permettono di scegliere una lama specifica in funzione dell’alimento e della lavorazione da eseguire. Coltelli trincianti, da pane e per arrosto affiancano modelli più specifici destinati al disosso, all’affettatura e alla preparazione di carne e salumi.
Coltelli Tecna per carne, arrosti e disosso
La gamma comprende coltelli per arrosto, coltelli stretti e retti per disossare, modelli per prosciutto e coltelli per affettare. Forma e lunghezza della lama devono essere scelte considerando il tipo di carne, il taglio da eseguire e le caratteristiche tecniche indicate nella scheda del singolo prodotto.
Coltelli da cuoco e coltelli da pane Linea Tecna
I coltelli trincianti da cuoco sono destinati a numerose operazioni di preparazione, mentre i coltelli da pane presentano una lama specifica per il taglio di pane e prodotti da forno. La Linea Tecna comprende modelli con dimensioni e caratteristiche differenti per adattarsi alle diverse postazioni di lavoro.
Coltelli professionali con manici di diversi colori
All’interno della Linea Tecna sono presenti coltelli con manici disponibili in diversi colori, tra cui bianco, rosso, blu, verde, giallo e viola a seconda del modello. Il colore può facilitare l’identificazione visiva degli utensili all’interno della cucina, mentre destinazione d’uso e caratteristiche devono essere verificate per ogni singolo articolo.
Come scegliere un coltello della Linea Tecna
Per scegliere un coltello Tecna è importante considerare il tipo di alimento, la funzione della lama, la lunghezza, la forma del filo e le caratteristiche dell’impugnatura. Una dotazione professionale può comprendere modelli differenti per separare le principali lavorazioni e organizzare le postazioni in base alle esigenze della cucina.
Principali coltelli professionali della Linea Tecna
| Tipologia | Funzione | Utilizzo professionale |
|---|---|---|
| Coltello trinciante da cuoco | Permette di svolgere diverse operazioni di taglio e preparazione | Cucine professionali, ristoranti e hotel |
| Coltello da pane | È destinato al taglio di pane e prodotti da forno | Ristorazione, panificazione, hotel e buffet |
| Coltello per arrosto | Permette di tagliare e porzionare arrosti e preparazioni compatibili | Cucine professionali e ristorazione |
| Coltello per disossare | È progettato per separare la carne dalle ossa durante la lavorazione | Macelleria, gastronomia e preparazione della carne |
| Coltello per prosciutto | Permette di effettuare tagli e affettature su prosciutti e salumi compatibili | Ristorazione, gastronomia e servizio salumi |
| Coltello per affettare | Consente di realizzare fette regolari su carne e preparazioni compatibili | Cucine professionali, gastronomie e catering |
| Coltello a lama alveolata | Presenta alveoli sulla superficie della lama ed è destinato a specifiche operazioni di taglio | Preparazione professionale degli alimenti |
Domande frequenti sui coltelli Linea Tecna
Che cos’è la Linea Tecna?
La Linea Tecna è una gamma di coltelli professionali Ambrogio Sanelli destinata alle diverse lavorazioni svolte nelle cucine professionali, nella ristorazione, nelle gastronomie e nei laboratori alimentari.
Quali coltelli comprende la Linea Tecna?
La gamma comprende coltelli trincianti da cuoco, coltelli da pane, modelli per arrosto, disosso, prosciutto e affettatura, oltre ad altre lame professionali disponibili in differenti misure e configurazioni.
A cosa serve un coltello trinciante da cuoco Tecna?
Il coltello trinciante da cuoco viene utilizzato per numerose operazioni quotidiane di taglio e preparazione degli ingredienti. La misura deve essere scelta in base alla lavorazione e alle preferenze dell’operatore.
A cosa serve un coltello Tecna per disossare?
Il coltello per disossare è progettato per lavorare la carne e separarla dalle ossa. La Linea Tecna comprende modelli con forme differenti da scegliere in base al tipo di lavorazione.
La Linea Tecna comprende coltelli per pane?
Sì. La gamma comprende coltelli da pane e da panettiere destinati al taglio di pane, lievitati e prodotti da forno compatibili.
La Linea Tecna comprende coltelli per prosciutto e affettatura?
Sì. Sono disponibili modelli specifici per prosciutto e coltelli destinati all’affettatura, da scegliere considerando lunghezza e caratteristiche della lama.
Perché i coltelli Tecna hanno manici di colori diversi?
La gamma comprende modelli con manici di differenti colori che possono facilitare l’identificazione visiva degli utensili nella postazione di lavoro. È comunque necessario verificare nella scheda del singolo prodotto caratteristiche e destinazione d’uso.
Cosa significa lama alveolata?
Una lama alveolata presenta piccoli incavi lungo la superficie. Questa configurazione è utilizzata su alcuni coltelli professionali e deve essere scelta in funzione della specifica lavorazione prevista.
Come scegliere un coltello della Linea Tecna?
La scelta deve considerare alimento da lavorare, funzione del coltello, lunghezza e forma della lama, caratteristiche dell’impugnatura e frequenza di utilizzo prevista nella cucina professionale.
Dove acquistare coltelli professionali Linea Tecna?
Su De Luca Italia è disponibile una selezione di coltelli professionali della Linea Tecna Ambrogio Sanelli per ristoranti, hotel, gastronomie, laboratori e altre attività Ho.Re.Ca.
