iSi
Sifoni iSi professionali per cucina, spume e seltz
iSi Culinary è un marchio austriaco specializzato in sistemi pressurizzati per la preparazione professionale di alimenti e bevande, con una gamma composta da sifoni, capsule di ricarica e accessori dedicati. La selezione disponibile su De Luca comprende il Gourmet Whip per spume e preparazioni dolci o salate, sifoni professionali per seltz e Sodamaker, oltre alle relative capsule di ricarica iSi. Il Gourmet Whip utilizza capsule di ricarica al protossido di azoto N2O ed è adatto a preparazioni calde e fredde, mentre i sifoni per seltz utilizzano capsule di ricarica CO2 specifiche per la carbonazione dell’acqua. Capacità, gas compatibile, numero di capsule necessario, temperatura di utilizzo e modalità di pulizia devono essere verificati nella scheda del singolo prodotto.
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Sifone Gourmet Per Spuma In Acciaio Inox
114,40 € 140,90 € i.e.Scegli Questo prodotto ha più varianti. Le opzioni possono essere scelte nella pagina del prodotto -
Sifone Per Seltz In Acciaio Inox 1 lt
75,00 € 80,30 € i.e.Scegli Questo prodotto ha più varianti. Le opzioni possono essere scelte nella pagina del prodotto
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| Sistema iSi | Gas / Ricarica | Applicazioni | Prodotti De Luca | Caratteristica principale |
|---|---|---|---|---|
| Gourmet Whip | N2O – protossido di azoto | Spume, mousse, panna montata, salse, creme, zuppe, dessert e preparazioni calde o fredde |
Sifone Gourmet Whip; capsule Professional Chargers da 10, 24 e 50 pezzi |
Utilizzo professionale a caldo e a freddo fino a 75°C |
| Sifone per seltz | CO2 – anidride carbonica | Acqua frizzante, seltz, cocktail e long drink |
Sifone per Seltz Inox 1 lt; capsule Soda Chargers da 10 e 50 pezzi |
Sistema dedicato alla carbonazione dell’acqua fredda |
| Sodamaker Classic | CO2 – anidride carbonica | Acqua frizzante e base per cocktail e bevande gassate |
Sodamaker Classic 1 lt | Design classico con bottiglia in PEN rivestita da rete inox |
Domande frequenti sui sifoni iSi
Quali prodotti iSi sono disponibili su De Luca?
La selezione iSi disponibile su De Luca comprende il sifone professionale Gourmet Whip per spume e preparazioni gastronomiche, due sifoni da 1 lt per la preparazione del seltz e capsule di ricarica specifiche al protossido di azoto N2O oppure all’anidride carbonica CO2.
Qual è la differenza tra le capsule iSi N2O e CO2?
Le capsule N2O al protossido di azoto sono utilizzate con i sifoni iSi dedicati a panna, spume, mousse, salse e altre preparazioni gastronomiche. Le capsule CO2 sono invece dedicate ai sifoni per seltz e servono per carbonare acqua fredda e preparare bevande gassate. Le due tipologie non devono essere considerate intercambiabili: bisogna utilizzare esclusivamente la ricarica indicata per il proprio sifone.
A cosa serve il sifone iSi Gourmet Whip?
Il Gourmet Whip è un sifone professionale per preparazioni dolci e salate. Può essere utilizzato per panna montata, spume, mousse, creme, salse, zuppe, dessert, topping e infusioni ed è adatto sia a preparazioni fredde sia a preparazioni calde fino a 75°C.
Quale sifone iSi scegliere per preparare il seltz?
Per la preparazione di acqua frizzante e seltz bisogna utilizzare un modello specificamente progettato per la carbonazione, come il Sifone Per Seltz In Acciaio Inox oppure il Sodamaker Classic da 1 lt disponibili su De Luca. Entrambi utilizzano capsule di ricarica iSi Soda Chargers a CO2 e non le capsule N2O destinate ai sifoni per preparazioni gastronomiche.
