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Settore Alluminio Triangolare 1/4
28,11 € 33,18 € i.e.Scegli Questo prodotto ha più varianti. Le opzioni possono essere scelte nella pagina del prodotto -
Settore Semicerchio Alluminio 1/2
34,79 € 41,25 € i.e.Scegli Questo prodotto ha più varianti. Le opzioni possono essere scelte nella pagina del prodotto -
Pentola Alluminio 2 Maniglie
20,74 € 250,22 € i.e.Scegli Questo prodotto ha più varianti. Le opzioni possono essere scelte nella pagina del prodotto -
Tegame Alluminio 2 Maniglie
11,52 € 73,73 € i.e.Scegli Questo prodotto ha più varianti. Le opzioni possono essere scelte nella pagina del prodotto -
Coperchio Alluminio Rettangolare
12,21 € 17,51 € i.e.Scegli Questo prodotto ha più varianti. Le opzioni possono essere scelte nella pagina del prodotto -
Casseruola Alluminio Ovale Con Coperchio
46,08 € 54,84 € i.e.Scegli Questo prodotto ha più varianti. Le opzioni possono essere scelte nella pagina del prodotto -
Casseruola 4 Spicchi Alluminio
169,35 € 249,30 € i.e.Scegli Questo prodotto ha più varianti. Le opzioni possono essere scelte nella pagina del prodotto -
Casseruola 2 Spicchi Alluminio
107,14 € 119,12 € i.e.Scegli Questo prodotto ha più varianti. Le opzioni possono essere scelte nella pagina del prodotto -
-50% di scontoCasseruola Media Alluminio 2 Maniglie
16,59 € 82,03 € i.e.-50% di scontoScegli Questo prodotto ha più varianti. Le opzioni possono essere scelte nella pagina del prodotto -
Casseruola Media Alluminio 1 Manico
11,52 € 31,80 € i.e.Scegli Questo prodotto ha più varianti. Le opzioni possono essere scelte nella pagina del prodotto -
Casseruola Bassa Alluminio 1 Manico
14,06 € 37,33 € i.e.Scegli Questo prodotto ha più varianti. Le opzioni possono essere scelte nella pagina del prodotto -
Padella Alluminio Alta Dritta
14,98 € 31,80 € i.e.Scegli Questo prodotto ha più varianti. Le opzioni possono essere scelte nella pagina del prodotto -
Casseruola Alta Alluminio 1 Manico
15,21 € 42,17 € i.e.Scegli Questo prodotto ha più varianti. Le opzioni possono essere scelte nella pagina del prodotto -
Temporaneamente non disponibileTortiera Alluminio Con Anello
8,29 € 19,81 € i.e.Scegli Questo prodotto ha più varianti. Le opzioni possono essere scelte nella pagina del prodotto
Pentolame professionale in alluminio puro
Il pentolame professionale in alluminio puro comprende pentole, padelle, casseruole, wok, rostiere e altri strumenti destinati alle lavorazioni quotidiane nelle cucine di ristoranti, hotel, catering e attività Ho.Re.Ca. La selezione De Luca comprende prodotti professionali Ballarini e Agnelli in differenti forme e dimensioni.
Pentole in alluminio puro per cucina professionale
L’alluminio puro viene utilizzato nel pentolame professionale per la sua elevata conducibilità termica e per il peso contenuto. La capacità di trasmettere rapidamente il calore permette al recipiente di reagire velocemente alle variazioni della fonte di calore durante le diverse fasi della preparazione.
Padelle e casseruole in alluminio professionale
La gamma comprende padelle basse e svasate, padelle per mantecare, casseruole alte e basse e pentole di differenti dimensioni. La scelta della forma deve essere effettuata considerando la tecnica di cottura, la quantità di alimento e il tipo di preparazione da realizzare.
Wok, rostiere e brasiere in alluminio puro
Oltre al pentolame tradizionale, la categoria comprende wok, rostiere, brasiere e recipienti destinati a lavorazioni specifiche. Queste differenti configurazioni permettono di scegliere lo strumento più adatto per rosolare, mantecare, brasare, cuocere al forno o preparare quantità maggiori di alimento.
Alluminio puro e alluminio antiaderente: quali differenze?
Nel pentolame in alluminio puro la superficie interna non presenta il rivestimento antiaderente tipico delle relative linee rivestite. Le due categorie rispondono quindi a esigenze differenti e devono essere scelte considerando tecnica di cottura, alimento da preparare e modalità di utilizzo previste nella cucina professionale.
Come scegliere il pentolame professionale in alluminio puro
Prima dell’acquisto è importante valutare forma, diametro, altezza, capacità, spessore e configurazione dei manici. È inoltre necessario verificare la compatibilità con la fonte di calore indicata nella scheda del singolo prodotto, poiché l’alluminio puro tradizionale non è automaticamente compatibile con i piani a induzione.
Tipologie di pentolame professionale in alluminio puro
| Tipologia | Utilizzo | Cosa valutare |
|---|---|---|
| Padella bassa | Rosolature, cotture espresse e preparazioni in padella | Diametro, spessore e altezza del bordo |
| Padella svasata | Preparazioni che richiedono movimento e lavorazione degli ingredienti | Diametro, altezza e forma del recipiente |
| Padella a mantecare | Mantecatura di pasta, risotti e altre preparazioni | Forma svasata, diametro e spessore |
| Casseruola bassa | Salse, risotti, brasature e preparazioni con superficie di cottura ampia | Diametro, capacità e numero di maniglie |
| Casseruola alta | Brodi, bolliture, sughi e preparazioni in quantità maggiori | Capacità, altezza e diametro |
| Wok | Preparazioni che richiedono una forma ampia e svasata | Diametro e modalità di utilizzo |
| Rostiera e brasiera | Cotture al forno, brasature e preparazioni di maggiori dimensioni | Dimensioni, capacità e compatibilità con l’attrezzatura di cottura |
| Pesciera | Cottura e preparazione di pesci interi o di grandi dimensioni | Lunghezza, presenza di griglia e coperchio |
| Colapasta e colafritto | Scolatura di pasta, fritti e altre preparazioni compatibili | Dimensioni, forma e capacità |
Domande frequenti sul pentolame in alluminio puro
Che cos’è il pentolame in alluminio puro?
Il pentolame in alluminio puro comprende recipienti professionali realizzati in alluminio non rivestito e destinati a differenti tecniche di preparazione e cottura.
Perché l’alluminio viene utilizzato nelle cucine professionali?
L’alluminio presenta un’elevata conducibilità termica e un peso contenuto, caratteristiche che permettono al recipiente di riscaldarsi e reagire rapidamente alle variazioni della fonte di calore.
Quali prodotti in alluminio puro sono disponibili su De Luca?
La categoria comprende padelle, casseruole, pentole alte, wok, rostiere, brasiere, pesciera, colapasta, colafritto e altri strumenti professionali in differenti dimensioni.
Qual è la differenza tra alluminio puro e alluminio antiaderente?
L’alluminio puro presenta una superficie metallica non rivestita, mentre il pentolame antiaderente dispone di un rivestimento interno progettato per limitare l’adesione degli alimenti durante la cottura.
Il pentolame in alluminio puro funziona sull’induzione?
L’alluminio puro tradizionale non è automaticamente compatibile con l’induzione. Per funzionare su questo tipo di piano il recipiente deve essere dotato di un fondo magnetico specifico e indicato dal produttore come compatibile.
A cosa serve una padella a mantecare in alluminio?
La padella a mantecare presenta una forma studiata per facilitare il movimento degli ingredienti ed è utilizzata per pasta, risotti e altre preparazioni che richiedono una fase finale di mantecatura.
A cosa serve una casseruola in alluminio?
Una casseruola può essere utilizzata per salse, brodi, risotti, bolliture, brasature e altre preparazioni in funzione della forma, dell’altezza e della capacità del recipiente.
Come scegliere lo spessore del pentolame in alluminio?
Lo spessore deve essere valutato insieme a diametro, forma e destinazione d’uso. Prodotti differenti possono utilizzare spessori diversi in funzione della tipologia di recipiente e della lavorazione prevista.
Come pulire il pentolame in alluminio puro?
La pulizia deve seguire le indicazioni del produttore del singolo articolo. È consigliabile evitare trattamenti o detergenti non compatibili con l’alluminio e verificare sempre le modalità di lavaggio riportate nella scheda o nelle istruzioni del prodotto.
Come scegliere una pentola professionale in alluminio?
È importante considerare forma, diametro, capacità, spessore, tipo di manico, preparazione da realizzare e fonte di calore utilizzata nella cucina professionale.
