Agnelli
Pentole Agnelli
Pentole Agnelli, ufficialmente Baldassare Agnelli S.p.A., è uno storico marchio italiano specializzato nella produzione di strumenti di cottura professionali, fondato nel 1907 a Bergamo. Nel corso di oltre un secolo, l’azienda è diventata un punto di riferimento internazionale per chef e professionisti della ristorazione, grazie alla capacità di unire tradizione, innovazione e qualità dei materiali. Le pentole Agnelli professionali sono progettate per garantire prestazioni elevate e risultati costanti in cucina. Uno dei principali punti di forza è la distribuzione uniforme del calore, resa possibile da materiali tecnici come alluminio, acciaio inox, rame e leghe innovative. Le linee includono casseruole, padelle, tegami, pentole alte, wok e strumenti specifici per ogni tipo di cottura, dalla preparazione alla finitura dei piatti. I prodotti sono studiati per adattarsi a diversi sistemi di cottura, inclusi gas, induzione e piani radianti, offrendo massima versatilità. Dal punto di vista tecnico, le pentole Agnelli si distinguono per spessori studiati, leggerezza e resistenza agli shock termici e meccanici, caratteristiche fondamentali nelle cucine professionali ad alta intensità.
Grazie alla collaborazione con chef e centri di ricerca, il brand sviluppa soluzioni pensate per migliorare le performance in cucina, ottimizzando tempi, precisione e qualità delle preparazioni.
Oggi Pentole Agnelli rappresenta un’eccellenza del Made in Italy, utilizzata in ristoranti, hotel e scuole di cucina in tutto il mondo.
Pentole Agnelli: l’eccellenza dell’alluminio e dei materiali di cottura professionali
Strumenti di cottura Agnelli per chef: tecnologia e tradizione Made in Italy
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Teglia Rettangolare In Alluminio Con Bordo Inclinato H 3 cm
11,34 € 20,58 € i.e.Scegli Questo prodotto ha più varianti. Le opzioni possono essere scelte nella pagina del prodotto -
Teglia In Alluminio GN 1/1 53 x 32,5 cm
13,84 € 15,31 € i.e.Scegli Questo prodotto ha più varianti. Le opzioni possono essere scelte nella pagina del prodotto -
Tegame Martellato 2 Manici In 3 Strati Alluminio E Acciaio Per Induzione
67,97 € 79,49 € i.e.Scegli Questo prodotto ha più varianti. Le opzioni possono essere scelte nella pagina del prodotto -
Ruoto In Lamiera Blu Per Pizza H 2,5 cm
3,21 € 9,43 € i.e.Scegli Questo prodotto ha più varianti. Le opzioni possono essere scelte nella pagina del prodotto -
Casseruola Bassa Martellata 2 Manici In 3 Strati Alluminio E Acciaio Per Induzione
72,04 € 96,30 € i.e.Scegli Questo prodotto ha più varianti. Le opzioni possono essere scelte nella pagina del prodotto -
Casseruola Alta Martellata 2 Manici In 3 Strati Alluminio E Acciaio Per Induzione
61,21 € 92,56 € i.e.Scegli Questo prodotto ha più varianti. Le opzioni possono essere scelte nella pagina del prodotto -
Bacinella In Alluminio GN 1/1 53 x 32,5 cm
23,75 € 26,06 € i.e.Scegli Questo prodotto ha più varianti. Le opzioni possono essere scelte nella pagina del prodotto -
Tegame 2 Manici In 3 Strati Alluminio E Acciaio Per Induzione
64,65 € 154,47 € i.e.Scegli Questo prodotto ha più varianti. Le opzioni possono essere scelte nella pagina del prodotto -
Rondeau 2 Manici Antiaderente In 3 Strati Alluminio E Acciaio Per Induzione
59,91 € 70,13 € i.e.Scegli Questo prodotto ha più varianti. Le opzioni possono essere scelte nella pagina del prodotto -
Padella Svasata Alta 1 Manico Antiaderente In 3 Strati Alluminio E Acciaio Per Induzione
29,89 € 53,19 € i.e.Scegli Questo prodotto ha più varianti. Le opzioni possono essere scelte nella pagina del prodotto -
Padella Bassa 1 Manico In Ferro Nitrurato Per Induzione
28,23 € 35,72 € i.e.Scegli Questo prodotto ha più varianti. Le opzioni possono essere scelte nella pagina del prodotto
Pentole Agnelli professionali per chef e ristorazione
Pentole Agnelli, marchio di Baldassare Agnelli S.p.A., è un produttore italiano di strumenti di cottura fondato nel 1907 a Bergamo e specializzato nel pentolame professionale per chef e ristorazione. Su De Luca sono disponibili 63 prodotti Agnelli, tra cui pentole, padelle, casseruole, tegami, rondeau, teglie e bacinelle Gastronorm, oltre a strumenti destinati al servizio in sala. L’assortimento comprende alluminio puro, strutture multistrato in alluminio e acciaio, multistrato con rame, acciaio inox 18/10, ferro nitrurato, rame stagnato, lamiera blu e pietra ollare. Compatibilità con induzione, gas, forno o altri sistemi di cottura, insieme a modalità di lavaggio e manutenzione, deve essere verificata nella scheda del singolo prodotto.
| Materiale o struttura | Prodotti presenti | Impieghi consigliati | Compatibilità | Cosa valutare |
|---|---|---|---|---|
Alluminio puro |
Pentole, casseruole, padelle, tegami e altri strumenti di cottura |
Bolliture, brasature, cotture quotidiane e preparazioni che richiedono una risposta termica rapida |
Non è automaticamente adatto all’induzione; servono modelli dotati di fondo specifico |
Spessore, diametro, capacità, fondo e manutenzione |
Multistrato alluminio e acciaio |
Casseruole, tegami, padelle e rondeau, anche antiaderenti o con finitura martellata |
Salse, riduzioni, mantecature, rosolature e preparazioni che richiedono controllo della temperatura |
I modelli Agnelli presenti riportano la compatibilità con l’induzione quando prevista |
Numero e composizione degli strati, rivestimento, spessore e tipo di manicatura |
Multistrato con rame |
Padelle, casseruole alte e basse e rondeau | Preparazioni tecniche, riduzioni, cotture delicate e servizio professionale ad alta intensità |
I prodotti presenti nella categoria riportano espressamente l’utilizzo su induzione |
Composizione effettiva degli strati, peso, diametro e modalità di pulizia |
Acciaio inox 18/10 |
Pentolame e accessori per bollitura, cottura e preparazione |
Brodi, pasta, liquidi, preparazioni acide e cotture prolungate |
L’acciaio inox 18/10 da solo non garantisce l’induzione: occorre verificare il fondo |
Fondo termodiffusore, capacità, spessore e lavabilità |
Acciaio inox per induzione |
Pentole e casseruole dotate di fondo compatibile con il piano a induzione |
Bolliture, cotture in liquido e preparazioni quotidiane nelle cucine professionali |
Induzione e altre fonti soltanto secondo quanto indicato nella scheda |
Diametro del fondo, capacità, struttura e potenza della zona di cottura |
Ferro nitrurato |
Padelle basse professionali | Rosolatura, doratura, frittura e cotture ad alta temperatura |
Il modello Agnelli presente è dichiarato idoneo all’induzione |
Condizionamento iniziale, asciugatura, conservazione e istruzioni di lavaggio |
| Rame stagnato | Casseruole, tegami e strumenti di cottura secondo disponibilità |
Salse, creme, riduzioni e preparazioni che richiedono variazioni rapide della temperatura |
Non deve essere considerato idoneo all’induzione se la scheda non indica un fondo compatibile |
Stato della stagnatura, temperatura, utensili utilizzati e lavaggio manuale |
Pietra ollare e materiali speciali |
Casseruola in pietra ollare con maniglie in rame e coperchio |
Cotture lente e preparazioni che beneficiano del mantenimento prolungato del calore |
Fonte di calore e preriscaldamento devono essere controllati nelle istruzioni del prodotto |
Peso, gradualità del riscaldamento, shock termici e manutenzione |
Teglie e ruoti |
Teglie rettangolari in alluminio, ruoti in lamiera blu e teglie per pizza e pasticceria |
Cottura in forno, pizza, prodotti da forno, gastronomia e pasticceria |
Utilizzo prevalentemente in forno; temperatura massima da verificare per prodotto |
Dimensioni, altezza del bordo, materiale e trattamento superficiale |
Bacinelle e teglie Gastronorm |
Bacinelle e teglie in alluminio, compresi formati GN 1/1 | Preparazione, cottura, organizzazione della linea e gestione di quantità professionali |
Compatibilità con forno e attrezzature GN secondo profondità e modello |
Formato GN, profondità, spessore e attrezzatura nella quale saranno inserite |
Domande frequenti sulle pentole professionali Agnelli
Chi è Pentole Agnelli?
Pentole Agnelli è uno storico produttore italiano di strumenti
di cottura professionali. Baldassare Agnelli fondò lo Stabilimento
Metallurgico B. Agnelli a Bergamo nel 1907, dopo aver conosciuto
e studiato l’alluminio durante un’esperienza lavorativa
in Montenegro.
Quale materiale Agnelli scegliere per una cucina professionale?
L’alluminio è indicato quando servono leggerezza e una risposta
termica rapida; il multistrato combina conduzione e robustezza;
l’acciaio inox è adatto a bolliture e preparazioni in liquido;
il ferro alle rosolature ad alta temperatura; il rame alle
preparazioni che richiedono un controllo rapido del calore.
La pietra ollare è destinata soprattutto alle cotture lente.
Tutte le pentole Agnelli sono adatte all’induzione?
No. Sono adatti all’induzione soltanto i prodotti dotati
di un fondo o di una struttura compatibile, come specifici
modelli multistrato, in acciaio o in ferro nitrurato.
La presenza di alluminio, rame o acciaio inox 18/10 non
garantisce da sola la compatibilità con l’induzione.
Le pentole Agnelli possono essere lavate in lavastoviglie?
La modalità di lavaggio dipende dal materiale. Ferro, rame
stagnato, pietra ollare, alluminio e rivestimenti antiaderenti
richiedono cure differenti e spesso un lavaggio manuale.
Prima della pulizia è quindi necessario seguire le indicazioni
riportate nella scheda del singolo prodotto.
