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Bacinelle Gastronorm in acciaio inox per cucine professionali
Le bacinelle Gastronorm in acciaio inox sono contenitori modulari utilizzati nelle cucine professionali per organizzare ingredienti e preparazioni nelle diverse fasi di lavoro. La selezione De Luca comprende bacinelle GN piene e forate, teglie e vasche in acciaio inox disponibili in numerosi formati e profondità per ristoranti, hotel, mense, catering e altre attività Ho.Re.Ca.
Bacinelle GN in acciaio inox AISI 304
Diversi modelli presenti nella gamma sono realizzati in acciaio inox AISI 304, materiale utilizzato nelle attrezzature professionali per la sua resistenza alla corrosione e la possibilità di impiego in differenti contesti operativi. Materiale, spessore e caratteristiche costruttive devono comunque essere verificati nella scheda della singola bacinella.
Formati delle bacinelle Gastronorm inox
La gamma comprende numerosi formati Gastronorm, tra cui GN 2/1, GN 1/1, GN 2/3, GN 1/2, GN 1/3, GN 1/4, GN 1/6 e GN 1/9. Ogni formato può essere disponibile con differenti profondità, permettendo di scegliere capacità e ingombro in funzione dell’attrezzatura e della quantità di prodotto da gestire.
Bacinelle GN inox piene e forate
Le bacinelle piene sono utilizzate per contenere ingredienti e preparazioni, mentre i modelli forati consentono il passaggio dei liquidi durante specifiche lavorazioni. La gamma comprende bacinelle forate in differenti formati, tra cui GN 1/1, GN 2/1 e GN 2/3, da scegliere in base alla lavorazione e all’attrezzatura utilizzata.
Teglie Gastronorm in acciaio inox
Oltre alle bacinelle, la categoria comprende teglie Gastronorm in acciaio inox in differenti formati. Bacinelle e teglie rispondono a esigenze operative diverse, quindi è importante considerare altezza del bordo, profondità, formato e destinazione d’uso prima della scelta.
Impilaggio e organizzazione delle bacinelle GN
Alcuni modelli Mori 2A sono progettati con gradino di sovrapponibilità per facilitare l’impilaggio e con raggiature ridotte per sfruttare la capacità interna del contenitore. Queste caratteristiche devono essere considerate insieme a formato e profondità quando si organizza una postazione professionale con più bacinelle.
Come scegliere una bacinella GN in acciaio inox
Prima dell’acquisto è importante verificare formato Gastronorm, profondità, capacità, materiale, struttura piena o forata e compatibilità con l’attrezzatura professionale utilizzata. Temperature ammesse e idoneità a forno, bagnomaria, abbattitore, frigorifero o lavastoviglie devono essere controllate nella scheda tecnica del singolo prodotto.
Come scegliere le bacinelle Gastronorm in acciaio inox
| Tipologia | Caratteristiche | Utilizzo | Cosa verificare |
|---|---|---|---|
| Bacinella GN inox piena | Contenitore senza forature disponibile in differenti formati e profondità | Preparazione, organizzazione e gestione degli alimenti | Formato GN, profondità, capacità e attrezzatura compatibile |
| Bacinella GN inox forata | Fondo o superficie con forature per consentire il passaggio dei liquidi | Lavorazioni che richiedono drenaggio o separazione dei liquidi | Formato, profondità, dimensione delle forature e utilizzo previsto |
| Teglia GN in acciaio inox | Recipiente con bordo generalmente più contenuto rispetto alle bacinelle profonde | Preparazioni e lavorazioni compatibili con il singolo modello | Formato, altezza del bordo e caratteristiche tecniche |
| GN 1/1 | Formato nominale 53 x 32,5 cm | Formato di riferimento del sistema Gastronorm | Profondità e capacità necessarie |
| GN 1/2 e GN 1/3 | Formati frazionati utilizzabili in configurazioni modulari | Suddivisione di ingredienti e preparazioni nella stessa attrezzatura | Combinazione dei formati e spazio disponibile |
| GN 1/4, GN 1/6 e GN 1/9 | Formati compatti per quantità e ingredienti più contenuti | Mise en place e organizzazione della postazione | Profondità, capacità e disposizione nell’attrezzatura |
| GN 2/1 | Formato più grande rispetto al GN 1/1 | Gestione di quantità maggiori nelle attrezzature compatibili | Dimensioni dell’attrezzatura e profondità della bacinella |
| Acciaio inox AISI 304 | Materiale dichiarato su diversi modelli professionali della gamma | Utilizzo nelle differenti fasi operative previste dal prodotto | Tipo di acciaio e specifiche della singola referenza |
Domande frequenti sulle bacinelle GN in acciaio inox
Che cosa sono le bacinelle GN in acciaio inox?
Le bacinelle GN in acciaio inox sono contenitori professionali realizzati secondo i formati modulari dello standard Gastronorm e utilizzati nelle cucine Ho.Re.Ca. per organizzare ingredienti e preparazioni.
Di che acciaio sono realizzate le bacinelle GN?
Diversi modelli presenti su De Luca, in particolare della gamma Mori 2A, sono realizzati in acciaio inox AISI 304. Il materiale deve comunque essere verificato nella scheda della singola referenza.
Quali formati di bacinelle GN inox sono disponibili?
La gamma comprende formati come GN 2/1, GN 1/1, GN 2/3, GN 1/2, GN 1/3, GN 1/4, GN 1/6 e GN 1/9, con differenti profondità in base al modello.
Quali sono le dimensioni di una bacinella GN 1/1?
Il formato GN 1/1 ha dimensioni nominali di 530 x 325 mm. Le bacinelle possono essere disponibili con differenti profondità mantenendo invariata la dimensione superiore del formato.
Qual è la differenza tra bacinella GN piena e forata?
La bacinella piena trattiene alimenti e liquidi, mentre il modello forato permette il passaggio dei liquidi durante specifiche lavorazioni. La scelta dipende dalla preparazione da realizzare.
A cosa serve il gradino di sovrapponibilità?
Nei modelli che lo prevedono, il gradino di sovrapponibilità facilita l’impilaggio delle bacinelle e aiuta a organizzare più contenitori durante lo stoccaggio.
Come scegliere la profondità di una bacinella GN inox?
La profondità deve essere scelta considerando quantità di alimento, capacità necessaria, spazio disponibile nell’attrezzatura e tipo di lavorazione. Uno stesso formato GN può essere proposto in più altezze.
Le bacinelle GN inox possono andare in forno?
La compatibilità con il forno deve essere verificata nella scheda tecnica del singolo prodotto. Il formato Gastronorm e il materiale inox non sostituiscono le indicazioni specifiche del produttore relative alle temperature ammesse.
Le bacinelle GN inox possono essere utilizzate in bagnomaria?
Alcuni modelli possono essere utilizzati in sistemi professionali a bagnomaria compatibili. È necessario verificare dimensioni, materiale e condizioni di utilizzo indicate per la singola bacinella.
Come scegliere una bacinella Gastronorm in acciaio inox?
È necessario considerare formato GN, profondità, capacità, struttura piena o forata, tipo di acciaio e attrezzatura in cui verrà inserita. È inoltre utile verificare la disponibilità di coperchi e accessori compatibili.
