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Paste modellanti e pasta di zucchero per pasticceria
Le paste modellanti alimentari sono utilizzate in pasticceria e cake design per ricoprire torte e realizzare decorazioni, fiori e soggetti tridimensionali.
La selezione disponibile su De Luca comprende pasta di zucchero bianca Decora pronta all’uso, proposta in formati differenti per lavorazioni artigianali e professionali.
I prodotti presenti nella categoria sono caratterizzati da una consistenza elastica e malleabile e possono essere utilizzati sia per la copertura di torte, cupcake e biscotti sia per la modellazione di elementi decorativi.
La gamma comprende una confezione da 700 gr e un formato professionale da 5 kg.
Pasta di zucchero per copertura di torte e cake design
La pasta di zucchero permette di creare superfici uniformi su torte e altri prodotti da pasticceria e può essere lavorata per ottenere decorazioni coordinate con il progetto estetico del dolce.
Il colore bianco costituisce inoltre una base versatile per differenti tipologie di decorazione e lavorazione.
Pasta modellante per fiori e soggetti 3D
La malleabilità della pasta di zucchero disponibile su De Luca consente di utilizzarla anche per modellare fiori, figure e soggetti tridimensionali.
La pasta di zucchero milleusi Decora utilizza burro di cacao ed è indicata dal produttore anche per la realizzazione di fiori e soggetti 3D.
Formati per laboratorio di pasticceria
La scelta del formato dipende dalla quantità di prodotto necessaria e dalla frequenza di utilizzo.
La gamma comprende una confezione da 700 gr e una confezione professionale da 5 kg, quest’ultima suddivisa in quattro panetti salva-freschezza da 1,250 kg.
Questa configurazione permette di utilizzare progressivamente il prodotto mantenendo separata la quantità non ancora impiegata.
Come scegliere una pasta modellante alimentare
Per scegliere la pasta più adatta è utile considerare il tipo di lavorazione, la quantità necessaria e la destinazione d’uso.
Per coperture, fiori e modellazioni è importante verificare nella singola scheda la consistenza, il formato, gli ingredienti, gli allergeni e le indicazioni di conservazione.
Gli aspetti relativi a conservazione e possibili allergeni devono essere sempre controllati sulla confezione del prodotto.
| Prodotto | Colore | Formato | Utilizzi indicati | Caratteristiche |
|---|---|---|---|---|
| Pasta di Zucchero Bianca | Bianco | 700 gr | Copertura di torte, cupcake e biscotti; fiori e soggetti 3D |
Pronta all’uso, malleabile ed elastica |
| Pasta di Zucchero Milleusi | Bianco | 5 kg, in 4 panetti da 1,250 kg |
Copertura di torte; modellazione di fiori e soggetti |
Pronta all’uso, elastica e versatile; senza grassi idrogenati e senza olio di palma |
Domande frequenti sulle paste modellanti e sulla pasta di zucchero
A cosa serve la pasta di zucchero?
La pasta di zucchero può essere utilizzata
per ricoprire torte, cupcake e biscotti
e per creare fiori, soggetti e decorazioni
tridimensionali per il cake design.
La pasta di zucchero può essere utilizzata per modellare fiori e soggetti 3D?
Sì. I prodotti presenti nella categoria
sono indicati anche per la modellazione
di fiori e soggetti tridimensionali.
Quali formati di pasta di zucchero sono disponibili su De Luca?
Attualmente sono disponibili una confezione
da 700 gr e un formato professionale da 5 kg.
Come è confezionata la pasta di zucchero da 5 kg?
La confezione professionale da 5 kg
contiene quattro panetti salva-freschezza
da 1,250 kg ciascuno.
La pasta di zucchero è pronta all’uso?
Sì. Le paste di zucchero presenti nella categoria
sono indicate come prodotti pronti all’uso.
Qual è la differenza tra pasta di zucchero e fondente?
Nel cake design i termini pasta di zucchero
e fondente vengono spesso utilizzati per indicare
una massa zuccherina modellabile destinata
alla copertura e alla decorazione dei dolci.
Il prodotto deve comunque essere scelto
in base alle caratteristiche riportate
dal produttore.
La pasta di zucchero contiene olio di palma?
La pasta di zucchero milleusi Decora da 5 kg
è indicata come priva di olio di palma
e di grassi idrogenati.
Questa caratteristica deve essere verificata
separatamente per ogni formulazione.
Come conservare la pasta di zucchero?
Il prodotto da 5 kg deve essere conservato
in luogo fresco e asciutto, lontano dalla luce
solare e dalle fonti di calore e ben chiuso.
È comunque necessario seguire sempre
le indicazioni riportate sulla confezione.
La pasta di zucchero può contenere allergeni?
Ingredienti e possibili tracce devono essere
controllati per ogni prodotto.
Ad esempio, la pasta di zucchero bianca da 700 gr
riporta la possibile presenza di tracce
di frutta a guscio e latte.
