Ballarini Professionale
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Pentola Alluminio 2 Maniglie
20,74 € 250,22 € i.e.Scegli Questo prodotto ha più varianti. Le opzioni possono essere scelte nella pagina del prodotto -
Casseruola Media 2 Maniglie Nera Alluminio Antiaderente Induzione 4 mm
41,48 € 61,06 € i.e.Scegli Questo prodotto ha più varianti. Le opzioni possono essere scelte nella pagina del prodotto -
Casseruola Media 2 Maniglie Granite Alluminio Antiaderente Induzione 4 mm
40,09 € 53,46 € i.e.Scegli Questo prodotto ha più varianti. Le opzioni possono essere scelte nella pagina del prodotto -
Casseruola Media 2 Maniglie Alluminio Antiaderente Induzione 4 mm
33,64 € 53,46 € i.e.Scegli Questo prodotto ha più varianti. Le opzioni possono essere scelte nella pagina del prodotto -
Casseruola Media 1 Manico Granite Alluminio Antiaderente Induzione 4 mm
34,56 € 40,09 € i.e.Scegli Questo prodotto ha più varianti. Le opzioni possono essere scelte nella pagina del prodotto -
Bagnomaria Inox 1 Manico
37,30 € 57,37 € i.e.Scegli Questo prodotto ha più varianti. Le opzioni possono essere scelte nella pagina del prodotto -
Tegame Alluminio 2 Maniglie
11,52 € 73,73 € i.e.Scegli Questo prodotto ha più varianti. Le opzioni possono essere scelte nella pagina del prodotto -
Tegame A Due Maniglie Granite Alluminio Antiaderente Induzione 4 mm
34,56 € 45,16 € i.e.Scegli Questo prodotto ha più varianti. Le opzioni possono essere scelte nella pagina del prodotto -
Tegame A 2 Maniglie Nero Alluminio Antiaderente Induzione 4 mm
38,71 € 51,38 € i.e.Scegli Questo prodotto ha più varianti. Le opzioni possono essere scelte nella pagina del prodotto -
Tegame A 2 Maniglie Kerastone
16,82 € 99,08 € i.e.Scegli Questo prodotto ha più varianti. Le opzioni possono essere scelte nella pagina del prodotto -
Tegame A 2 Maniglie Alluminio Induzione 4 mm
29,27 € 38,25 € i.e.Scegli Questo prodotto ha più varianti. Le opzioni possono essere scelte nella pagina del prodotto -
Tegame A 2 Maniglie Alluminio Antiaderente Induzione 4 mm
30,88 € 39,40 € i.e.Scegli Questo prodotto ha più varianti. Le opzioni possono essere scelte nella pagina del prodotto -
Tegame 2 Maniglie Granite
30,65 € 56,45 € i.e.Scegli Questo prodotto ha più varianti. Le opzioni possono essere scelte nella pagina del prodotto -
Padella Bassa Alluminio Induzione 4 mm
20,51 € 37,56 € i.e.Scegli Questo prodotto ha più varianti. Le opzioni possono essere scelte nella pagina del prodotto -
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Ballarini Professionale è il marchio italiano di pentolame Ho.Re.Ca. che deriva dalla tradizione Ballarini, iniziata a Rivarolo Mantovano nel 1889 e oggi parte del Gruppo ZWILLING. La gamma disponibile su De Luca comprende padelle, pentole, casseruole, tegami, rostiere, coperchi e utensili in alluminio puro, alluminio antiaderente Kerastone e acciaio inox 18/10, anche per induzione.Le soluzioni Ballarini Professionale sono rivolte a ristoranti, hotel, catering e cucine professionali per bollire, friggere, saltare, rosolare, mantecare e gestire differenti volumi di produzione.
Confronto tra materiali, prodotti e utilizzi di Ballarini Professionale
| Linea Ballarini Professionale | Prodotti disponibili | Materiali e caratteristiche | Utilizzi professionali | Vantaggi e indicazioni |
|---|---|---|---|---|
Alluminio puro |
Padelle, pentole, casseruole, tegami, rostiere, tortiere, coperchi e colapasta | Alluminio professionale con spessori differenti e manicature in acciaio inox, secondo il prodotto | Saltare, friggere, bollire, cuocere salse e gestire preparazioni di diverso volume | Buona risposta termica e peso contenuto; non è automaticamente compatibile con l’induzione |
Alluminio puro per induzione |
Padelle basse, padelle alte, tegami e casseruole | Corpo in alluminio ad alto spessore con fondo specifico per l’induzione | Cotture rapide, salti, fritture e preparazioni su piani professionali a induzione | Combina la risposta termica dell’alluminio con la compatibilità dichiarata per l’induzione |
Alluminio antiaderente Kerastone Profi |
Padelle basse e alte, wok, casseruole, tegami, rostiere e padelle per crêpes | Lega di alluminio con rivestimento antiaderente professionale e manicatura rinforzata | Uova, pesce, carni bianche, crêpes e preparazioni che richiedono un distacco controllato | Riduce l’adesione degli alimenti; bisogna verificare la fonte di calore ammessa dal singolo modello |
Kerastone Profi Granite |
Padelle e tegami professionali | Alluminio con rivestimento antiaderente nella finitura Granite | Rosolature controllate, salti e cotture di alimenti delicati | Superficie antiaderente e utilizzo professionale; “Granite” indica la linea del rivestimento, non una pentola in pietra |
Kerastone Profi per induzione |
Padelle, casseruole e tegami, anche nelle versioni alte, basse, a saltare e a friggere | Alluminio con rivestimento antiaderente Kerastone e fondo compatibile con l’induzione | Cotture antiaderenti su piani a induzione, elettrici e altre fonti dichiarate | Unisce praticità del rivestimento e utilizzo sull’induzione; diametro del fondo e del piano devono essere compatibili |
Kerastone Profi Granite per induzione |
Padelle basse, padelle alte, padelle a friggere, tegami e casseruole | Alluminio antiaderente con finitura Granite e fondo specifico per induzione | Salti, fritture, rosolature e preparazioni delicate su piani a induzione | Permette di scegliere la finitura Granite anche nelle cucine professionali dotate di induzione |
Acciaio inox 18/10 per induzione |
Pentole, casseruole, padelle, tegami, bagnomaria e pesciera | Acciaio inox 18/10 con fondo termodiffusore, secondo il modello | Bolliture, salse, brodi, cotture prolungate, bagnomaria e preparazioni di grandi volumi | Solidità, versatilità e compatibilità con l’induzione nei prodotti espressamente indicati |
Acciaio inox 18/10 antiaderente |
Padelle professionali con manico tubolare | Struttura in acciaio inox, superficie interna antiaderente e fondo per induzione | Cotture che richiedono robustezza esterna e minore adesione degli alimenti | Combina la struttura dell’acciaio con la funzionalità di una superficie antiaderente |
Utensili e accessori Ballarini |
Mestoli, schiumarole, chinois, cestelli, settori, coperchi e accessori per la cottura | Acciaio inox o alluminio, in funzione dell’utensile | Mescolare, filtrare, scolare, cuocere a vapore e completare le batterie da cucina | Consentono di organizzare una dotazione coordinata per differenti lavorazioni professionali |
Chi è Ballarini Professionale?
Ballarini Professionale è la linea dedicata alle esigenze delle cucine Ho.Re.Ca. del marchio italiano Ballarini, la cui storia è iniziata a Rivarolo Mantovano nel 1889. Oggi Ballarini fa parte del Gruppo ZWILLING e propone pentolame e utensili destinati a differenti tecniche e fonti di calore.
Quali prodotti Ballarini Professionale sono disponibili su De Luca?
Su De Luca sono disponibili padelle basse, alte, a saltare e a friggere, pentole, casseruole, tegami, wok, rostiere, coperchi, colapasta e utensili Ballarini Professionale. L’assortimento comprende prodotti in alluminio puro, alluminio antiaderente Kerastone e acciaio inox 18/10.
Le pentole e le padelle Ballarini Professionale sono adatte all’induzione?
Non tutti i prodotti Ballarini Professionale sono automaticamente adatti all’induzione. È necessario scegliere le versioni che riportano espressamente la compatibilità con questa fonte di calore e verificare che il diametro del fondo sia adeguato alla zona di cottura utilizzata.
Quale materiale Ballarini scegliere per una cucina professionale?
L’alluminio puro è indicato quando servono leggerezza e una risposta termica rapida; l’alluminio antiaderente è utile per preparazioni delicate e per facilitare il distacco degli alimenti; l’acciaio inox 18/10 è adatto a bolliture, salse e lavorazioni che richiedono robustezza. La scelta finale dipende dalla tecnica di cottura e dalla compatibilità con il piano.
