Mareno
Cucine e attrezzature professionali Mareno per la ristorazione
Le origini di Mareno risalgono al 1922 e oggi il marchio, parte di Ali Group, progetta e produce a Mareno di Piave soluzioni professionali per cottura, preparazione e organizzazione delle cucine Ho.Re.Ca.
La selezione disponibile su De Luca comprende cucine a gas, fry top, friggitrici, cuocipasta e un tavolo per lavorazioni speciali, con apparecchiature appartenenti sia alle gamme Star sia all’attuale linea M1-90.
Le strutture delle principali attrezzature di cottura sono realizzate in acciaio inox AISI 304, mentre nei cuocipasta presenti le vasche sono in AISI 316 per l’impiego professionale con acqua e cotture in bollitura.
Potenza, alimentazione, profondità, capacità, dotazioni, allacciamenti e linea di appartenenza devono essere verificati nella scheda tecnica dello specifico modello.
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| Tipologia | Configurazioni disponibili | Gamma | Materiali principali | Cosa verificare |
|---|---|---|---|---|
| Cucine a gas | 4 o 6 fuochi; vano a giorno; modello con forno elettrico GN 2/1 |
Star 70, precedenti configurazioni Star 90 e M1-90 secondo il modello |
Struttura in acciaio inox AISI 304; griglie in ghisa smaltata nei modelli previsti |
Numero e potenza dei fuochi, dimensioni, forno, gas e allacciamenti |
| Fry top a gas | Piastra liscia o rigata in acciaio; piastra rigata cromata; larghezza 40 o 80 cm |
Star 70 e Star 90 | Struttura AISI 304; superficie in acciaio o cromata secondo il modello |
Tipo di piastra, temperatura, superficie utile, zone di cottura e scarico grassi |
| Friggitrici a gas | 2 vasche da 15+15 lt nelle profondità 70 e 90 |
Star 70 e Star 90 secondo la referenza |
Struttura e vasche in acciaio inox secondo la scheda del modello |
Capacità, potenza, temperatura, cestelli, coperchi e scarico olio |
| Cuocipasta a gas | 28+28 lt e 42+42 lt | Gamma precedente da 70 cm e M1-90 |
Struttura AISI 304; vasche AISI 316 |
Capacità, potenza, carico e scarico acqua, cestelli e profondità |
| Preparazione | Tavolo lavorazioni speciali ETLV12 con vasca |
Preparazione professionale | Acciaio inox; piano anteriore amovibile in nylon |
Dimensioni vasca, acqua, scarico e spazio d’installazione |
Domande frequenti sulle cucine professionali Mareno
Quali attrezzature Mareno sono disponibili su De Luca?
De Luca propone attualmente cucine e piani cottura a gas, fry top professionali, friggitrici a gas, cuocipasta a doppia vasca e un tavolo in acciaio inox per lavorazioni speciali. La selezione comprende apparecchiature appartenenti a differenti generazioni e gamme Mareno.
Qual è la differenza tra Mareno Star e Mareno M1?
Star è una precedente gamma di cottura Mareno introdotta nel 2015. Nel 2021 il produttore ha rinnovato la propria architettura di gamma introducendo M0, M1, M2 e M+. Su De Luca sono ancora disponibili apparecchiature Star 70 e Star 90 insieme a modelli dell’attuale M1-90.
Di quale acciaio sono realizzate le attrezzature Mareno?
Numerose apparecchiature disponibili su De Luca utilizzano strutture in acciaio inox AISI 304. Nei cuocipasta presenti, le vasche destinate alla cottura in acqua sono invece realizzate in acciaio inox AISI 316. Materiali e spessori devono essere verificati sulla singola referenza.
Come scegliere una cucina professionale Mareno?
Occorre valutare dimensioni e profondità della linea, numero e potenza dei fuochi, alimentazione, capacità produttiva, eventuale forno integrato e compatibilità con gli impianti disponibili. Per apparecchiature a gas e macchine collegate alla rete idrica è necessario verificare anche allacciamenti e requisiti di installazione indicati dal produttore.
