Mareno
Mareno – Impianti di Cottura Professionali
Mareno è un marchio specializzato nella progettazione di cucine professionali per ristorazione, hotel e grandi impianti.
Le cucine professionali Mareno sono progettate per
garantire efficienza, modularità e prestazioni elevate.
Le soluzioni Mareno permettono di organizzare gli spazi di lavoro in modo funzionale, migliorando flussi operativi e produttività.
I materiali resistenti e le tecnologie integrate assicurano durata nel tempo anche in contesti intensivi.
Ideali per cucine strutturate, rappresentano una soluzione completa per chi cerca affidabilità e prestazioni.
Sistemi Mareno per la cottura modulare nel settore Ho.Re.Ca.
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Cucine professionali Mareno per la ristorazione
Mareno è un produttore italiano di cucine e attrezzature professionali, attivo dal 1922 e parte di Ali Group. La selezione disponibile su De Luca comprende cucine a gas a 4 e 6 fuochi, fry top a piastra liscia o rigata, friggitrici a due vasche, cuocipasta a gas e tavoli in acciaio inox per lavorazioni alimentari. Sono presenti modelli delle linee Mareno Star 70 e Star 90, destinati a ristoranti, hotel, mense, gastronomie e cucine ad alta produttività. Prima dell’acquisto è necessario verificare alimentazione, potenza, profondità, allacciamenti, configurazione del gas, accessori inclusi e requisiti di installazione indicati nella scheda del prodotto.
| Attrezzatura | Configurazioni disponibili | Caratteristiche principali | Cosa verificare | Utilizzo professionale |
|---|---|---|---|---|
Cucine a gas |
Modelli a 4 o 6 fuochi su vano a giorno e cucina a 4 fuochi con forno elettrico statico GN 2/1 |
Struttura in acciaio inox AISI 304; bruciatori con potenze differenziate; dispositivi di sicurezza e griglie in ghisa nei modelli che le prevedono |
Numero e potenza dei fuochi, profondità, presenza del forno, potenza elettrica, tipo di gas e collegamenti necessari |
Preparazione simultanea di più portate in ristoranti, hotel, mense e cucine ad alta produttività |
Fry top a gas |
Piastre lisce o rigate in acciaio e piastra rigata cromata; larghezza 40 o 80 cm |
Modelli da 6, 10,5 o 12 kW; una o due zone; scarico dei grassi e base con vano aperto |
Tipo di superficie, intervallo di temperatura, numero di zone, dimensione utile della piastra e profondità 70 o 90 cm |
Cottura diretta di carne, pesce, verdure, hamburger e altre preparazioni alla piastra |
Friggitrici a gas |
Modelli con due vasche indipendenti da 15+15 lt, nelle profondità 70 e 90 cm |
Struttura e vasche in acciaio inox; zona fredda, regolazione termostatica e scarico dell’olio secondo il modello |
Potenza, temperatura, profondità, dotazione di cestelli e coperchi, sistema di scarico e capacità delle vasche |
Frittura contemporanea di prodotti differenti e gestione dei servizi ad alta intensità |
Cuocipasta a gas |
Modelli a due vasche da 28+28 lt o 42+42 lt | Struttura in acciaio inox AISI 304 e vasche in acciaio inox AISI 316 nei prodotti presenti |
Capacità, potenza, carico e scarico dell’acqua, profondità e cestelli compatibili, non inclusi nei modelli attualmente catalogati |
Cottura professionale di pasta, riso, verdure e altri alimenti da cuocere in acqua |
Tavolo con vasca |
Tavolo da 120 x 70 cm con vasca posteriore e piano anteriore amovibile |
Struttura in acciaio inox, piano in nylon, invaso perimetrale, piletta e troppopieno |
Dimensioni della vasca, arrivi dell’acqua, posizione dello scarico e spazio di installazione |
Lavaggio, taglio e preparazione di carne, pesce, verdure e altri alimenti |
Domande frequenti sulle cucine professionali Mareno
Chi è Mareno?
Mareno è un produttore italiano di cucine e attrezzature
professionali attivo dal 1922. Dal 1996 fa parte di Ali Group
e realizza le proprie cucine negli stabilimenti di Mareno di Piave, in provincia di Treviso.
Quali attrezzature Mareno sono disponibili su De Luca?
La selezione De Luca comprende cucine a gas a 4 e 6 fuochi,
una cucina con forno elettrico statico GN 2/1, fry top a gas,
friggitrici a due vasche, cuocipasta a due vasche e un tavolo professionale con vasca.
Qual è la differenza tra Mareno Star 70 e Star 90?
Nella selezione De Luca, Star 70 identifica attrezzature con
profondità di circa 70-73 cm, mentre Star 90 comprende modelli
con profondità di circa 90-92 cm. Cambiano anche potenza,
capacità e configurazione: le misure esatte devono essere controllate nella scheda del prodotto.
Come scegliere una cucina a gas professionale Mareno?
Bisogna valutare numero e potenza dei bruciatori, profondità
della linea, dimensioni disponibili e necessità di un forno
integrato. Occorre inoltre verificare tipo di gas, potenza
elettrica eventualmente richiesta, aspirazione, distanze di sicurezza e allacciamenti.
Qual è la differenza tra fry top cromato e in acciaio?
I fry top presenti su De Luca possono avere piastra liscia
o rigata in acciaio oppure piastra rigata cromata. Cambiano
temperatura di lavoro, adesione degli alimenti e manutenzione.
La scelta deve quindi basarsi sulle preparazioni da cuocere e sulle specifiche del singolo modello.
I cestelli sono inclusi nei cuocipasta Mareno?
I cuocipasta Mareno da 28+28 lt e 42+42 lt attualmente presenti
su De Luca non comprendono i cestelli. Prima dell’ordine
occorre identificare numero, dimensione e compatibilità dei cestelli necessari per ciascuna vasca.
Quale acciaio viene utilizzato nei cuocipasta Mareno?
Nei cuocipasta presenti su De Luca la struttura è realizzata
in acciaio inox AISI 304, mentre le vasche sono in acciaio
inox AISI 316. Materiali e spessori devono comunque essere verificati nella scheda tecnica del modello scelto.
Le attrezzature Mareno richiedono un’installazione professionale?
Sì. Cucine, friggitrici, cuocipasta e fry top professionali
richiedono la verifica preventiva degli impianti e devono
essere installati da personale qualificato nel rispetto del manuale del produttore e delle normative applicabili.
