Padella Lionese In Ferro Carbone Plus Con Manico Inox Per Induzione

La padella lionese Carbone Plus è realizzata in ferro ad alto spessore, un materiale particolarmente indicato per le cotture che richiedono temperature elevate. Ideale per saltare, scottare, grigliare e dorare, favorisce la reazione di Maillard e quindi la formazione di una marcata doratura e caramellizzazione superficiale degli alimenti, mantenendone al tempo stesso la morbidezza all’interno. La superficie è naturalmente priva di rivestimenti e sviluppa progressivamente le proprie caratteristiche con l’utilizzo. Il ferro tende infatti a scurirsi e annerirsi nel tempo: si tratta di una trasformazione naturale legata all’uso della padella e al progressivo condizionamento della superficie. La caratteristica forma lionese, svasata e bombata, facilita la gestione degli alimenti durante la cottura e permette di farli scorrere più agevolmente verso il bordo. Il manico tubolare ergonomico in acciaio inox, saldamente fissato tramite rivetti, completa la struttura della padella e permette l’utilizzo anche in forno. Compatibile con tutte le fonti di calore, compresa l’induzione, richiede alcuni accorgimenti per preservarne nel tempo le caratteristiche. Sui piani a induzione è consigliato aumentare la temperatura progressivamente, evitare la funzione booster e non surriscaldare la padella vuota. Dopo l’utilizzo è importante asciugare accuratamente la padella e conservarla in un ambiente asciutto. Una leggera oliatura periodica della superficie interna ed esterna contribuisce a creare una protezione contro l’ossidazione. È inoltre consigliato evitare di lasciare a lungo gli alimenti nella padella e prestare attenzione alle preparazioni acide, come pomodoro, vino bianco e limone, che possono provocare macchie chiare superficiali. Non lavabile in lavastoviglie.