Unox
Unox – Forni Professionali per Cucina e Pasticceria
Unox è uno dei principali produttori di forni professionali per ristorazione e pasticceria, riconosciuto a livello internazionale per innovazione tecnologica, precisione e affidabilità.
I forni professionali Unox sono progettati per garantire risultati costanti, ridurre i consumi e ottimizzare i processi di cottura in cucina.
Grazie a sistemi intelligenti e tecnologie avanzate, i forni Unox permettono un controllo preciso di temperatura, umidità e ventilazione, assicurando uniformità di cottura e
qualità del prodotto finale. Sono la scelta ideale per ristoranti, panifici e laboratori che richiedono performance elevate e continuità operativa.
Le soluzioni Unox migliorano l’efficienza del lavoro, riducono gli sprechi e garantiscono risultati professionali anche nei momenti di maggiore produzione.
- Forni professionali per ristorazione
- Tecnologia e controllo di cottura
- Soluzioni per cucine moderne
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Forni UNOX per cucina professionale, pasticceria e panificazione
UNOX è un’azienda italiana fondata nel 1990 e specializzata nella progettazione di forni professionali per ristorazione, gastronomia, pasticceria e panificazione. Su De Luca sono disponibili il forno combinato a gas CHEFTOP MIND. Maps PLUS da 5 teglie GN 1/1 e il forno elettrico a convezione LINEMICRO Anna da 4 teglie 460 x 330 mm. Il catalogo comprende anche un supporto portateglie e detergenti specifici per forni dotati di lavaggio automatico o destinati alla pulizia manuale; compatibilità e requisiti di installazione devono essere verificati per ogni modello.
| Prodotto UNOX | Caratteristiche principali | Alimentazione o utilizzo | Impiego professionale | Cosa verificare |
|---|---|---|---|---|
CHEFTOP MIND.Maps PLUS XEVC-0511-GPRM |
Forno combinato da banco; 5 teglie GN 1/1; passo 67 mm; pannello touch screen da 9,5″ |
Gas; potenza gas massima 15 kW; alimentazione elettrica 220-240 V 1N~; potenza elettrica 0,6 kW |
Cottura a vapore, arrosti, rosolatura, grigliatura, rigenerazione, gastronomia e pasticceria |
Collegamenti gas, elettrico e idraulico, scarico, ventilazione e requisiti di installazione |
LINEMICRO Anna XF023 |
Forno a convezione con controllo analogico; 4 teglie 460 x 330 mm; passo 75 mm |
Elettrico; 220-240 V monofase; potenza 3 kW; spina Schuko |
Prodotti da forno surgelati, croissant, prima colazione, pasticceria e panificazione semplice |
Formato delle teglie, assorbimento elettrico, spazio disponibile e assenza di funzioni combinate |
Supporto multifunzionale |
Supporto portateglie da 732 x 546 x H 752 mm; capacità 7 teglie GN 1/1; passo 60 mm |
Accessorio privo di alimentazione | Posizionamento del forno e organizzazione delle teglie nella cucina professionale |
Compatibilità con il modello di forno, ingombro, portata e configurazione completa |
DET&Rinse UltraPlus |
Detergente ad alte prestazioni indicato per residui difficili e grassi di carne o pollame |
Esclusivamente per forni con circuito di lavaggio automatico | Pulizia intensiva della camera di cottura | Compatibilità con gamma e versione del forno, formato della confezione e indicazioni di sicurezza |
DET&Rinse Eco |
Detergente con ingredienti biocompatibili destinato alla pulizia quotidiana |
Esclusivamente per forni con circuito di lavaggio automatico | Rimozione giornaliera dei residui di cottura | Compatibilità, quantità effettivamente venduta, dosaggio e indicazioni di sicurezza |
Spray&Rinse |
Detergente spray da 750 ml per sgrassare e rimuovere manualmente i residui di cottura |
Per forni senza circuito automatico di lavaggio integrato | Pulizia manuale della camera del forno | Compatibilità con il modello, confezionamento, modalità d’impiego e indicazioni di sicurezza |
Domande frequenti sui forni professionali UNOX
Chi è UNOX?
UNOX è un’azienda italiana fondata nel 1990 e specializzata
nella progettazione e produzione di forni professionali per
ristorazione, gastronomia, pasticceria e panificazione.
Quali forni UNOX sono disponibili su De Luca?
De Luca propone il forno combinato a gas CHEFTOP MIND.Maps PLUS XEVC-0511-GPRM da 5 teglie GN 1/1 e il forno elettrico a
convezione LINEMICRO Anna XF023 da 4 teglie 460 x 330 mm.
Il catalogo comprende inoltre supporti e detergenti specifici.
Qual è la differenza tra un forno combinato e un forno a convezione?
Il forno combinato CHEFTOP MIND.Maps PLUS gestisce aria calda, vapore e differenti processi automatici di cottura. Il LINEMICRO Anna è invece un forno elettrico a convezione con regolazione nanalogica di tempo e temperatura, indicato soprattutto per prodotti da forno e prima colazione.
Il forno combinato UNOX disponibile su De Luca è elettrico o a gas?
Il modello CHEFTOP MIND.Maps PLUS XEVC-0511-GPRM disponibile su De Luca è alimentato a gas, con potenza nominale massima di 15 kW. Richiede anche un collegamento elettrico 220-240 V per una potenza elettrica di 0,6 kW.
Quali teglie utilizzano i forni UNOX presenti su De Luca?
Il CHEFTOP MIND.Maps PLUS utilizza 5 teglie GN 1/1 con passo
di 67 mm. Il LINEMICRO Anna utilizza 4 teglie da 460 x 330 mm
con passo di 75 mm. I due formati non sono intercambiabili.
Tutti i forni UNOX hanno il lavaggio automatico?
No. Il sistema di lavaggio dipende dalla gamma e dalla versione
del forno. I detergenti DET&Rinse devono essere utilizzati
esclusivamente nei modelli dotati di circuito automatico;
Spray&Rinse è destinato alla pulizia manuale dei forni senza
lavaggio automatico integrato.
Quale detergente UNOX scegliere?
DET&Rinse UltraPlus è indicato per sporco intenso e grassi
di carne o pollame; DET&Rinse Eco è destinato alla pulizia
quotidiana dei forni con lavaggio automatico. Spray&Rinse
è invece utilizzato per la pulizia manuale. La compatibilità
deve essere verificata per il modello e la versione del forno.
Quanto consuma il forno combinato UNOX da 5 teglie?
UNOX riporta per il modello XEVC-0511-GPRM una stima di
27,2 kWh al giorno. Il valore è calcolato su uno specifico
programma di utilizzo e lavaggio e non rappresenta un consumo
uguale per ogni attività. Il consumo effettivo dipende da
carichi, ricette, ore di lavoro e cicli di pulizia.
Il supporto portateglie è compatibile con tutti i forni UNOX?
No. Dimensioni e capacità GN 1/1 non sono sufficienti a
garantire la compatibilità. Prima dell’acquisto bisogna
confrontare il codice del supporto con la gamma, la versione
e la configurazione del forno.
