Pavoni
Stampi in silicone per frutta realistica Pavoni
Pavoni Italia rappresenta una soluzione professionale progettata per la pasticceria, la cioccolateria e la cucina creativa nel settore Ho.Re.Ca., ideale per chef, pastry chef e laboratori dove precisione, innovazione e qualità estetica sono fondamentali.
L’azienda italiana è riconosciuta a livello internazionale per la produzione di stampi e attrezzature professionali, sviluppate in collaborazione con chef e maestri pasticceri, con l’obiettivo di offrire strumenti sempre all’avanguardia.
La gamma Pavoni Italia comprende stampi in silicone, policarbonato, plastica e materiali innovativi, progettati per garantire prestazioni elevate e risultati precisi nella realizzazione di dolci, dessert e preparazioni artistiche.
Le soluzioni Pavoni sono progettate per offrire massima versatilità: permettono di realizzare monoporzioni, torte, cioccolatini, decorazioni e lavorazioni complesse, adattandosi alle esigenze della pasticceria moderna e della ristorazione di alto livello.
Un elemento distintivo è il design: Pavoni Italia sviluppa collezioni innovative e creative, spesso firmate da chef internazionali, che permettono di trasformare ogni preparazione in un’esperienza visiva oltre che gustativa.
La qualità Made in Italy rappresenta un ulteriore punto di forza, assicurando attenzione ai dettagli, sicurezza alimentare e conformità alle normative del settore.
stampi Pavoni Italia professionali per pasticceria
stampi in silicone per pasticceria horeca
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Stampi Pavoni Italia per pasticceria professionale e dessert 3D
Pavoni Italia è un’azienda italiana con sede a Suisio, in provincia di Bergamo, specializzata in attrezzature per pasticceria, ristorazione, gelateria e lavorazione del cioccolato. La selezione disponibile su De Luca comprende soprattutto stampi professionali in silicone per monoporzioni, mignon e decorazioni tridimensionali realistiche, oltre a tappetini, accessori in silicone e casse da stoccaggio. Gli stampi presenti includono forme ispirate ad arachide, pistacchio, nocciola, guscio di noce, cabossa, chicco di caffè e lampone, con cavità e capacità differenti per organizzare la produzione del laboratorio. Temperature, dimensioni, volume, numero di cavità e modalità di utilizzo devono essere verificati nella scheda del singolo prodotto.
| Tipologia | Forme e prodotti disponibili | Formato e capacità | Utilizzo professionale | Cosa verificare |
|---|---|---|---|---|
| Stampi 3D per monoporzioni | Arachide , Pistacchio , guscio di noce, nocciola e cabossa |
Circa 120 ml per cavità; stampi professionali da 400 x 300 mm |
Monoporzioni, semifreddi, dessert da forno, preparazioni dolci e salate |
Numero di cavità, dimensione della singola forma, volume totale e denominazione Pavoflex/Formaflex |
| Stampi 3D per mignon | Chicco di caffè , pistacchio, nocciola e arachide |
Circa 20 ml per cavità; stampi da 300 x 175 mm; 16 o 20 cavità secondo il modello |
Mignon, finger dessert, inserti e piccole preparazioni tridimensionali |
Capacità della cavità, quantità prodotta per ciclo e compatibilità con le teglie del laboratorio |
Stampo per lamponi |
Forma tridimensionale ispirata ai frutti di bosco | 35 cavità da circa 7 ml; formato 300 x 175 mm | Decorazioni, inserti, praline morbide, finger dessert e preparazioni mignon |
Dimensione ridotta delle cavità e quantità necessaria per ciascuna preparazione |
Stampo tondo Formaflex |
Stampo circolare in silicone | Ø 150 x H 50 mm; capacità circa 870 ml | Torte, preparazioni da forno, semifreddi e ricette dolci o salate |
Diametro, altezza, capacità e temperatura prevista dalla ricetta |
Tappetino antiaderente |
Tessuto di vetro rivestito di silicone alimentare su entrambi i lati |
58,5 x 38,5 cm | Cottura e surgelazione di prodotti da pasticceria, gelateria e ristorazione |
Dimensione della teglia, temperatura e modalità di pulizia |
Guanto in silicone |
Guanto impermeabile e antiscivolo | Confezione composta da un guanto | Movimentazione di teglie e recipienti caldi entro i limiti indicati dal produttore |
Temperatura massima, tempo di contatto, integrità del guanto e modalità d’impiego |
Cassa da stoccaggio |
Cassa grigia con fondo e pareti chiusi; varianti in HDPE o polipropilene |
Base 60 x 40 cm; altezza variabile | Stoccaggio, movimentazione e organizzazione del laboratorio |
Materiale e altezza della variante, capacità di carico e idoneità all’utilizzo previsto |
Domande frequenti sugli stampi Pavoni Italia
Chi è Pavoni Italia?
Pavoni Italia è un’azienda italiana specializzata nella progettazione di stampi, attrezzature e soluzioni professionali per pasticceria, ristorazione, gelateria, cioccolateria e industria alimentare. La sede aziendale si trova a Suisio, in provincia di Bergamo.
Quali prodotti Pavoni sono disponibili su De Luca?
La selezione comprende principalmente stampi in silicone per monoporzioni, mignon e dessert tridimensionali. Sono disponibili forme ispirate ad arachide, pistacchio, nocciola, guscio di noce, cabossa, chicco di caffè e lampone, oltre a uno stampo tondo, un tappetino, un guanto in silicone e una cassa da stoccaggio.
Gli stampi Pavoni sono realizzati in silicone alimentare?
Gli stampi Pavoni presenti su De Luca sono indicati come realizzati in silicone platinico al 100%, idoneo al contatto con gli alimenti, atossico, inodore e insapore. Materiale e certificazioni devono comunque essere controllati nella scheda del singolo codice.
Qual è la temperatura di utilizzo degli stampi in silicone Pavoni?
Gli stampi in silicone Pavoni verificati possono essere utilizzati
a temperature comprese tra -40°C e +250°C. Sono quindi adatti,
secondo il prodotto, al passaggio tra abbattitore, freezer,
frigorifero, microonde e forno.
Gli stampi Pavoni possono essere utilizzati nel microonde?
Gli stampi in silicone verificati sono utilizzabili nel microonde,
ma Pavoni sconsiglia la funzione CRISP. Gli stampi non devono essere collocati direttamente su fuoco, grill, piano in vetroceramica o piastra elettrica.
Gli stampi Pavoni sono lavabili in lavastoviglie?
Gli stampi in silicone Pavoni sono lavabili in lavastoviglie.
Per non danneggiare il materiale è necessario evitare prodotti
abrasivi e detergenti particolarmente aggressivi e non utilizzare
coltelli o utensili taglienti a contatto con lo stampo.
Quale stampo Pavoni scegliere per monoporzioni o mignon?
Per una monoporzione individuale si possono scegliere gli stampi
da circa 120 ml nel formato 400 x 300 mm. Per mignon, finger dessert e piccoli inserti sono più adatti gli stampi da circa 20 ml nel formato 300 x 175 mm. Lo stampo per lamponi realizza preparazioni ancora più piccole, da circa 7 ml.
Gli stampi Pavoni possono essere usati anche per ricette salate?
Sì, gli stampi in silicone possono essere utilizzati per preparazioni
dolci e salate, purché siano rispettati il range di temperatura,
la capacità delle cavità e le istruzioni riportate nella scheda
del prodotto.
