Introduzione Negli ultimi anni l’Italia ha visto un’esplosione dell’interesse verso la cucina etnica, con particolare impulso verso il poke, il sushi e il mexican / Tex-Mex. Queste tendenze non solo intercettano i gusti di una clientela più globale, curiosa e attenta alla salute, ma richiedono anche un adeguamento tecnico e stilistico dell’offerta nei locali: dalle […]
Introduzione: perché l’attrezzatura giusta cambia tutto Allestire (o aggiornare) il laboratorio di gelateria non significa solo comprare macchine: significa progettare un flusso produttivo efficiente, ridurre gli sprechi, garantire sicurezza alimentare e aumentare la qualità percepita dal cliente. In questa guida pratica vediamo quali attrezzature scegliere, come dimensionarle in base al volume di produzione e quali […]
Introduzione Nel mondo del bar, la scelta dei bicchieri da cocktail e delle attrezzature da bar non è un semplice dettaglio estetico: influisce sulla stabilità del drink, sull’aroma e sulla percezione del cliente. Ogni forma di vetro è pensata per esaltare le caratteristiche di un determinato cocktail, mentre gli strumenti professionali permettono di miscelare e […]
Introduzione Il carrello catering professionale è uno strumento imprescindibile per chi lavora nel settore della ristorazione, del banqueting e dell’hotellerie. Non si tratta di un semplice complemento d’arredo o di un mezzo di trasporto improvvisato: è un vero e proprio alleato strategico, capace di migliorare i flussi di lavoro, garantire igiene, ottimizzare i tempi e […]
I vantaggi principali I vantaggi principali I VANTAGGI NELL’ALLESTIRE UN BUFFET MODULARE Buffet modulare per hotel: la nuova frontiera dell’allestimento Il buffet, soprattutto quello della colazione, rappresenta uno dei momenti più attesi e valutati dagli ospiti di un hotel. Di conseguenza, in un settore sempre più competitivo come quello dell’hotellerie, la cura di questo spazio diventa […]
