Coltello cuoco Super Glider 4563 Linea Classic

Bordo cavo
Piccole sacche d’aria sono prodotte dal bordo cavo sulle depressioni della lama. L’effetto positivo di ciò è che gli alimenti sottili o morbidi vengono rimossi più facilmente dalla lama durante l’uso.

Superficie della lama
È forgiato da un unico pezzo di acciaio inossidabile e temprato a 58° Rockwell.
Questo rende i nostri coltelli estremamente affilati, robusti, durevoli e facilmente riaffilabili.

Dorso della lama
Terreno assolutamente liscio, o “sepolto” in termini tecnici, un significativo segno di qualità. È più largo del tagliente ed è adatto per spezzare crostacei o noci.

Angolo di taglio
L’affilatura della lama dipende dall’angolo di taglio della macinatura. Più piccolo è l’angolo, più affilata è la lama – per la maggior parte dei coltelli da cucina questo è di circa 29°. I coltelli da cucina Whistof sono generalmente rettificati su entrambi i lati, in modo da avere un angolo di 14,5° su ciascun lato.

Rettifica (o anche tagliente)
Prodotto utilizzando lo speciale processo di affilatura PEtec, consente un taglio netto e preciso di lunga durata. La curva di luce è adatta per sminuzzare le erbe aromatiche. Si tagliano le verdure morbide con la parte anteriore e gli alimenti duri vengono tagliati o tritati con la parte di taglio posteriore perché qui il trasferimento di peso è maggiore, riducendo lo sforzo.

Sostenere
L’ispessimento tra lama e impugnatura è la caratteristica tipica della qualità forgiata. Il coltello si adatta in modo ottimale alla mano grazie al peso del supporto.

Rivetti
Realizzato in acciaio inossidabile e fissa i gusci della maniglia in modo sicuro e duraturo al codolo.

Morso

La punta è l’estremità della lama e se il coltello ha un supporto completo protegge anche le dita.

Codolo

Come estensione della lama nel manico del coltello, il codolo conferisce stabilità al coltello e, insieme al supporto, assicura equilibrio – e quindi un lavoro senza sforzo.

Paramani
Il manico si curva leggermente nella mano in modo che non scivoli e il coltello sia sempre tenuto saldamente.