Suncraft
Coltelli giapponesi da cucina professionali Suncraft
I coltelli Suncraft rappresentano una soluzione professionale progettata per il taglio e la preparazione nel settore Ho.Re.Ca., ideali per chef, ristoranti e cucine professionali dove precisione, affilatura e controllo sono fondamentali.
Il brand giapponese, fondato nella città di Seki, è riconosciuto per la produzione di coltelli di alta qualità, realizzati secondo la tradizione artigianale giapponese unita a tecnologie moderne.
La gamma Suncraft comprende diversi modelli di coltelli, tra cui Santoku, Gyuto, Nakiri e coltelli specifici per lavorazioni di precisione, progettati per coprire tutte le esigenze della cucina professionale.
Le lame sono realizzate con acciai di alta qualità, spesso multistrato o con anima in acciaio duro, per garantire un’elevata affilatura e una lunga durata del filo nel tempo.
Dal punto di vista funzionale, i coltelli Suncraft offrono un taglio netto e preciso, ideale per lavorazioni delicate come il taglio di verdure, carne e pesce, migliorando la qualità delle preparazioni.
Le impugnature ergonomiche, realizzate in legno o materiali compositi, assicurano comfort e stabilità durante l’utilizzo, facilitando il lavoro anche nelle sessioni prolungate.
coltelli giapponesi professionali Suncraft
coltelli per la cucina giapponese
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Coltello Santoku Giapponese Senzo Black In Acciaio Damasco VG10
105,60 € 134,40 € i.e.Scegli Questo prodotto ha più varianti. Le opzioni possono essere scelte nella pagina del prodotto -
Coltello Bunka Giapponese Senzo Black In Acciaio Damasco VG10
132,00 € 147,60 € i.e.Scegli Questo prodotto ha più varianti. Le opzioni possono essere scelte nella pagina del prodotto
Coltelli Suncraft Senzo Black in acciaio Damasco con nucleo VG10
Suncraft Company Limited è un produttore giapponese di coltelli e utensili da cucina con sede e stabilimento a Seki, nella prefettura di Gifu. L’attività dell’azienda è iniziata nel 1948, mentre il marchio SUNCRAFT è stato registrato nel 1973. Su De Luca sono disponibili i coltelli giapponesi della serie Senzo Black: Santoku, Bunka, Paring, Petty, Chef, Pane e Sashimi, oltre a una mandolina professionale regolabile. I coltelli Senzo Black hanno lama in acciaio Damasco nero multistrato con nucleo in acciaio inox VG10 e manico tradizionale ottagonale in pakkawood bicolore con anello bianco. La forma e la lunghezza della lama devono essere scelte in funzione della lavorazione: Santoku, Bunka e Chef per le preparazioni generali; Paring e Petty per tagli piccoli e precisi; Sashimi per affettare il pesce e coltello da pane per prodotti da forno.
| Coltello o utensile | Lama e dimensione | Utilizzo principale | Cosa valutare |
|---|---|---|---|
Santoku Senzo Black |
Damasco nero con nucleo VG10; varianti ufficiali da 14,3 e 16,7 cm |
Preparazioni generali di carne, pesce e verdure | Scegliere la lunghezza in base alle dimensioni degli alimenti e allo spazio disponibile sul piano di lavoro |
Bunka Senzo Black |
Damasco nero con nucleo VG10; varianti ufficiali da 16,5 e 20 cm |
Tagli multiuso e lavorazioni precise con la punta inclinata | Indicato quando si desidera un coltello versatile con una punta più definita rispetto al Santoku |
Chef Senzo Black |
Damasco nero con nucleo VG10; lama da 20 cm | Preparazione quotidiana, affettatura, trito e taglio di alimenti di differenti dimensioni |
Lunghezza adatta a chi cerca un coltello principale per il lavoro sul tagliere |
Paring Senzo Black |
Damasco nero con nucleo VG10; lama da 8 cm | Pelatura, tornitura, incisione e piccole rifiniture | Indicato per lavorazioni ravvicinate che richiedono controllo della punta |
Petty Senzo Black |
Damasco nero con nucleo VG10; lama da 12 cm | Taglio di frutta, verdure, piccoli ingredienti e rifiniture | Offre una lunghezza intermedia tra un Paring e un coltello da preparazione |
Sashimi Senzo Black |
Damasco nero con nucleo VG10; lama da 21 cm | Affettatura del pesce e preparazione di porzioni sottili e regolari |
La lama lunga permette di limitare i movimenti ripetuti durante l’affettatura |
Coltello da pane Senzo Black |
Lama seghettata da 22 cm | Pane, focacce e prodotti da forno con crosta | La dentatura consente di incidere la crosta senza comprimere eccessivamente la parte interna |
Mandolina regolabile Suncraft |
Lama in acciaio al molibdeno-vanadio; taglio regolabile da 0,4 a 6 mm |
Fette uniformi e tagli julienne da 2 o 6 mm | Utilizzare sempre la protezione salvadita fornita con l’attrezzatura |
Domande frequenti sui coltelli giapponesi Suncraft
Chi è Suncraft?
Suncraft Company Limited è un produttore giapponese di coltelli e
utensili da cucina con sede a Seki, nella prefettura di Gifu.
L’azienda ha iniziato la propria attività nel 1948 e ha registrato
il marchio SUNCRAFT nel 1973.
Come sono realizzati i coltelli Suncraft Senzo Black?
I coltelli Senzo Black hanno una lama in acciaio Damasco nero
multistrato con nucleo in acciaio inox VG10. Il manico è realizzato
in pakkawood bicolore, ha forma ottagonale e presenta un anello
decorativo bianco.
Qual è la differenza tra coltello Santoku, Bunka e Chef?
Santoku, Bunka e Chef sono coltelli multiuso. Il Santoku è indicato per carne, pesce e verdure; il Bunka aggiunge una punta inclinata utile per lavorazioni precise; il coltello Chef da 20 cm offre una lama più lunga per il lavoro generale sul tagliere.
Qual è la differenza tra coltello Paring e Petty?
Il Paring Senzo Black ha una lama da 8 cm ed è indicato per pelare, incidere e rifinire piccoli ingredienti. Il Petty ha una lama da 12 cm ed è più versatile per frutta, verdure e preparazioni di
dimensioni contenute.
I coltelli Suncraft Senzo Black possono essere lavati in lavastoviglie?
No. Suncraft indica espressamente di non lavare i coltelli Senzo Black in lavastoviglie. Dopo l’utilizzo devono essere lavati a mano con detergente, asciugati accuratamente e conservati senza lasciare umidità sulla lama o sul manico.
Come mantenere affilato un coltello Suncraft?
Il filo deve essere ripristinato con un sistema adatto al tipo di lama. Suncraft consiglia la pietra per una manutenzione periodica completa; gli affilatori manuali non devono essere utilizzati sulle lame seghettate o a filo singolo se non espressamente compatibili.
Quali tagli realizza la mandolina regolabile Suncraft?
La mandolina Suncraft permette di regolare lo spessore delle fette
da 0,4 a 6 mm attraverso 15 posizioni. Comprende inoltre due lame intercambiabili per tagli julienne da 2 e 6 mm e una protezione salvadita.
