La forma del calice, la qualità del vetro, la temperatura di servizio e l’ossigenazione influenzano in modo decisivoprofumi, gusto ed equilibrio di vini e distillati. In questa guida—con focus su Luigi Bormioli—trovi principi scientifici,consigli pratici e suggerimenti d’acquisto per comporre una cristalleria professionale coerente e performante. In questa guida La scienza nel calice: come la […]
In questa guida:Perché paraventi & ombrelloni ·Paraventi Star Progetti ·Ombrelloni (Bizzotto/Vacchetti) ·Arredi & Prato Bizzotto ·Comfort termico (infrarossi) ·6 scenari pronti ·Checklist · Paraventi, Ombrelloni e Arredi Outdoor: Guida pratica per dehors professionali L’obiettivo è rendere usabile e redditizio lo spazio esterno con soluzioni amovibili e modulabili.Paraventi professionali, ombrelloni e arredi coordinati (con eventuale prato […]
Perché questo articolo ti sarà utile Quando si scelgono le posate ristorante per una sala moderna, la differenza la fanno materiali, finiture e modelli. In particolare, chi gestisce un locale punta a combinare posate 18/10 professionali per ristorante con coltelli adeguati al menu e finiture coerenti con piatti e tovagliati. Tra posate PVD nere per […]
Perché la porcellana resta lo standard Ho.Re.Ca. La porcellana professionale combina bassa assorbenza, resistenza meccanica e igienicità, qualità che la rendono affidabile nell’uso intensivo e nei cicli frequenti di lavastoviglie. Le versioni vetrificate/super-vetrificate sono progettate per ridurre al minimo l’assorbimento d’acqua, migliorare la resistenza agli urti e limitare l’insorgenza di cavillature (“crazing”). Molti produttori testano […]
Packaging sostenibile monouso: perché scegliere il compostabile conviene davvero Introduzione: sostenibilità che semplifica il lavoro (e riduce i costi) Nel mondo Ho.Re.Ca. l’adozione di packaging sostenibile non è solo una scelta etica o di immagine: è una leva economica e gestionale. I materiali compostabili certificati permettono di semplificare la raccolta dei rifiuti, ridurre l’indifferenziato, migliorare […]
Introduzione Negli ultimi anni l’Italia ha visto un’esplosione dell’interesse verso la cucina etnica, con particolare impulso verso il poke, il sushi e il mexican / Tex-Mex. Queste tendenze non solo intercettano i gusti di una clientela più globale, curiosa e attenta alla salute, ma richiedono anche un adeguamento tecnico e stilistico dell’offerta nei locali: dalle […]
Introduzione: perché l’attrezzatura giusta cambia tutto Allestire (o aggiornare) il laboratorio di gelateria non significa solo comprare macchine: significa progettare un flusso produttivo efficiente, ridurre gli sprechi, garantire sicurezza alimentare e aumentare la qualità percepita dal cliente. In questa guida pratica vediamo quali attrezzature scegliere, come dimensionarle in base al volume di produzione e quali […]
Introduzione Nel mondo del bar, la scelta dei bicchieri da cocktail e delle attrezzature da bar non è un semplice dettaglio estetico: influisce sulla stabilità del drink, sull’aroma e sulla percezione del cliente. Ogni forma di vetro è pensata per esaltare le caratteristiche di un determinato cocktail, mentre gli strumenti professionali permettono di miscelare e […]
Introduzione Il carrello catering professionale è uno strumento imprescindibile per chi lavora nel settore della ristorazione, del banqueting e dell’hotellerie. Non si tratta di un semplice complemento d’arredo o di un mezzo di trasporto improvvisato: è un vero e proprio alleato strategico, capace di migliorare i flussi di lavoro, garantire igiene, ottimizzare i tempi e […]
I vantaggi principali I vantaggi principali I VANTAGGI NELL’ALLESTIRE UN BUFFET MODULARE Buffet modulare per hotel: la nuova frontiera dell’allestimento Il buffet, soprattutto quello della colazione, rappresenta uno dei momenti più attesi e valutati dagli ospiti di un hotel. Di conseguenza, in un settore sempre più competitivo come quello dell’hotellerie, la cura di questo spazio diventa […]
