Forno Combinato A Gas 10 Teglie GN 1/1 iCombi Pro GPL

Il forno a gas GPL iCombi Pro 10-1/1 è un sistema di cottura professionale progettato per gestire produzioni elevate con precisione, uniformità e flessibilità. La capacità di 10 teglie GN 1/1, utilizzabile anche con 20 GN 1/2, è indicata per una produzione orientativa compresa tra 80 e 150 pasti al giorno. La combinazione di aria calda e vapore permette di affrontare differenti preparazioni all’interno dello stesso sistema di cottura. La tecnologia iDensityControl rileva continuamente le condizioni presenti nella camera e regola in modo intelligente l’apporto di calore e umidità in funzione degli alimenti e del risultato desiderato, favorendo una distribuzione uniforme dell’energia e risultati costanti anche a pieno carico. Il sistema iCookingSuite supporta la gestione dei processi di cottura adattando automaticamente i parametri alle caratteristiche della preparazione, mentre iProductionManager consente di organizzare contemporaneamente prodotti e ripiani differenti, coordinando tempi di caricamento e prelievo per rendere più efficiente il lavoro in cucina. Il sensore termico intelligente con 6 punti di misurazione permette un controllo preciso della temperatura al cuore, mentre la circolazione dinamica dell’aria e la presenza di più ventole nel modello 10-1/1 favoriscono una distribuzione omogenea del calore all’interno della camera. Il generatore produce vapore vivo ad elevata saturazione anche alle basse temperature, mentre la camera di cottura può raggiungere i 300 °C per gestire anche rosolature e grigliature intense. Completano la dotazione di serie l’illuminazione LED della camera e dei ripiani, la doccia manuale incorporata, la porta con triplo vetro e rivestimento termoriflettente e l’interfaccia Wi-Fi integrata, che consente il collegamento alla piattaforma ConnectedCooking. CARATTERISTICHE TECNICHE: alimentazione a gas GPL 3P; capacità 10 x GN 1/1 oppure 20 x GN 1/2; produzione indicativa 80-150 pasti al giorno; potenza allacciata 22 kW; tensione 1NAC 230 V 50/60 Hz; peso 150 kg; larghezza 85 cm; profondità 77,5 cm, 84,2 cm inclusa maniglia; altezza 101,4 cm, 106,4 cm incluso tubo di ventilazione; temperatura massima camera di cottura 300 °C.