Coltello Per Disossare GF-31

I coltelli Global della Serie GF sono caratterizzati da una lama forgiata in acciaio speciale Cromova 18, al molibdeno-vanadio, con grado di durezza 56-58 HRC (Scala Rockewell), manico più grande e costa della lama più spessa. Il manico in acciaio inox è cavo e riempito con sabbia per un perfetto bilanciamento del coltello. La lama è affilata a mano per un’ottima tenuta del filo. In generale si tratta di un coltello più pesante rispetto alla Serie G, preferito dai professionisti, “costretti” a utilizzare il coltello per molte ore al giorno, in quanto è il peso del coltello a “fare il taglio”.