Porcellana culinaria REVOL: l’arte francese della tavola professionale
Tradizione, eleganza e performance in ogni servizio
Nel mondo della ristorazione professionale, la tavola non è solo il punto d’incontro tra chef e ospite: è il palcoscenico su cui si racconta un’esperienza.
Tra i marchi che hanno reso questa filosofia un’arte, REVOL occupa un posto speciale. Fondata nel 1768 a Saint-Uze, nel cuore della Francia, REVOL è oggi una delle più antiche manifatture di porcellana culinaria al mondo, simbolo di equilibrio perfetto tra artigianalità, design e tecnologia.
Da oltre due secoli e mezzo, le collezioni REVOL accompagnano hotel, ristoranti, bistrot e pasticcerie con una porcellana che non è semplice “piatto”, ma strumento di presentazione e di performance in cucina.
La storia di una passione lunga oltre 250 anni
Tutto inizia nel Settecento, quando la famiglia Revol scopre nel sottosuolo della Drôme preziosi depositi di caolino, il minerale bianco usato per creare la vera porcellana francese.
Da quella scoperta nasce un’impresa familiare che, per nove generazioni, ha trasformato un materiale naturale in un simbolo di eccellenza gastronomica.
Nei decenni, REVOL ha attraversato rivoluzioni industriali e cambiamenti del gusto, mantenendo intatti i valori originari:
- Qualità e durata nel tempo
- Rispetto dei materiali e della tradizione artigianale
- Innovazione costante nelle forme e negli smalti
- Design funzionale al lavoro del professionista Ho.Re.Ca.
Oggi la sede storica di Saint-Uze è ancora operativa, con una produzione sostenibile e controllata, 100% made in France, che unisce sapienza manuale e processi moderni.
Cosa significa “porcellana culinaria”
Il termine porcellana culinaria indica una miscela ceramica non porosa, resistente agli shock termici e agli urti, perfetta per uso professionale.
A differenza di molte ceramiche comuni, la porcellana REVOL:
- non assorbe liquidi e odori,
- resiste a temperature fino a 300°C,
- può passare dal forno al tavolo senza deformazioni,
- mantiene la temperatura di servizio più a lungo,
- è lavabile in lavastoviglie senza perdere lucentezza.
Queste caratteristiche rendono la porcellana REVOL ideale per mise en place contemporanee, servizio continuo in sala e cotture “oven-to-table”: un’unica soluzione per cucinare, servire e presentare con eleganza.
Quando design e funzionalità si incontrano
Uno dei segreti del successo REVOL è la capacità di unire ricerca estetica e prestazioni tecniche.
Ogni collezione nasce con una precisa intenzione: offrire agli chef libertà creativa e ai ristoratori un prodotto durevole e coerente nel tempo.
Caractère – La firma del design francese
Disegnata dal celebre Noé Duchaufour-Lawrance, Caractère è una linea che celebra l’imperfezione naturale della mano artigiana.
I bordi irregolari, le tonalità calde e gli smalti intensi trasformano ogni piatto in una piccola scultura. Perfetta per ristoranti gourmet e bistrot contemporanei.
Basalt – La forza del nero in pasta
Realizzata in ceramica nera in pasta, non semplicemente smaltata, Basalt imita l’effetto dell’ardesia ma con la resistenza della porcellana.
Ideale per servire antipasti, dolci e sushi, crea contrasti spettacolari con i colori del cibo, esaltando texture e geometrie.
Révolution – Il buffet intelligente
La linea Révolution è un concentrato di innovazione: cocotte e contenitori progettati per il mantenimento a induzione, perfetti per buffet, brunch o linee calde da hotel.
Consentono di servire in continuità, riducendo i refill e mantenendo le pietanze sempre alla temperatura ideale.
🤍 Belle Cuisine – Tradizione da forno a tavola
Un omaggio alla convivialità francese: pirofile e cocotte in porcellana spessa, con manici integrati, resistenti e facili da impugnare.
Ideali per lasagne, gratin, dessert al forno o piatti da servire direttamente dalla cucina.
La tavola come esperienza sensoriale
REVOL non produce solo piatti, ma strumenti di comunicazione gastronomica.
Le sue collezioni permettono di raccontare ogni portata attraverso il contrasto tra materia, colore e luce.
Un piatto Basalt, ad esempio, valorizza cromie e texture, mentre Caractère aggiunge calore e profondità.
Ogni elemento contribuisce a creare un racconto visivo coerente, che parte dalla cucina e arriva al cliente con eleganza.
In un mercato in cui l’immagine è parte integrante del gusto, la porcellana REVOL diventa alleato dello chef e dell’operatore Ho.Re.Ca.
La sua durabilità riduce costi nel lungo periodo, la modularità semplifica il servizio, e la bellezza intrinseca aumenta la percezione del valore al tavolo.
Soluzioni per ogni settore del mondo Ho.Re.Ca.
REVOL offre un catalogo completo per i diversi ambienti professionali:
Ristoranti e Bistronomie
- Piatti piani, fondi, bowls e ciotole impilabili
- Ramekins e piccoli contenitori per amuse-bouche
- Cocotte monoporzione per antipasti e dessert
Hotellerie e Catering
- Sistemi buffet hot & cold station compatibili con induzione
- Vassoi, cloche e supporti coordinati
- Modularità totale per grandi numeri e servizio continuo
Pasticcerie e Gelaterie
- Linea Basalt per monoporzioni, mignon e dessert al cucchiaio
- Ciotoline e small bowls perfette per vetrine e display
- Resistenza a shock termici per dolci freddi e caldi
Pizzerie, Bar e Gastro Pub
- Piatti dessert e antipasto in Caractère e Basalt
- Mini cocotte per salse, tapas e accompagnamenti
- Vassoi in porcellana e cestini per pane o finger food
Sostenibilità e produzione consapevole
La manifattura REVOL adotta processi produttivi sostenibili:
- recupero dell’acqua e delle materie prime,
- utilizzo di smalti privi di piombo e cadmio,
- riciclo interno dei materiali di scarto,
- ottimizzazione energetica dei forni di cottura.
Un impegno concreto che rispetta l’ambiente e la tradizione, con un’attenzione costante alla filiera corta e alla tracciabilità completa dei prodotti.
Come riconoscere l’autenticità REVOL
Ogni articolo è marchiato sul fondo con il logo REVOL France e un codice di produzione.
È una garanzia di autenticità e un segno di appartenenza a una tradizione secolare.
Le imitazioni possono sembrare simili, ma solo REVOL offre una porcellana non porosa che resiste agli anni e mantiene intatta la brillantezza originaria.
Dove acquistare REVOL in Italia
Su De Luca Italia trovi una selezione completa di piatti, cocotte, bowls, vassoi e sistemi buffet REVOL, disponibili in pronta consegna e destinati ai professionisti della ristorazione.
Ogni prodotto è scelto per rispondere alle esigenze di chef, maître, pasticceri e operatori Ho.Re.Ca., con la garanzia di un servizio clienti specializzato nel settore.
Scopri ora le collezioni:
- Piatti e Tableware REVOL
- Cocotte e Pirofile da forno
- Soluzioni Buffet professionali
Scegliere REVOL significa scegliere una storia, una materia e una filosofia: quella di chi crede che ogni dettaglio della tavola contribuisca al successo del servizio.
È l’unione perfetta tra tradizione artigianale e innovazione tecnica, con un’estetica capace di trasformare ogni portata in un’esperienza memorabile.
La porcellana culinaria REVOL è molto più di un semplice contenitore: è un linguaggio del gusto, che da oltre 250 anni parla di passione, precisione e bellezza.
