Coltello Santoku SAI-M03

I coltelli Global della Serie SAI sono stati progettati da Komin Yamada, creatore del primo coltello Global. È una Serie per professionisti e appassionati. Possiedono le seguenti caratteristiche: – design del manico ergonomico, con un incavo per il pollice per facilitare il taglio. I 7 punti rappresentano il bushido del guerriero e ogni punto simboleggia le virtù di un samurai; – le lame sono realizzate nello speciale acciaio CROMOVA 18 Sanso composto da tre strati sovrapposti in acciaio inossidabile. La parte centrale è composta da CROMOVA 18 acciaio inossidabile, temperato Rockwell 58-59 gradi e levigato sul bordo così da garantire eccezionali prestazioni di taglio. I due strati più esterni sono invece in acciaio inossidabile SUS410 (più “morbido”) che protegge la lama da scheggiature, ruggine e macchie; – finitura “martellata” su entrambi i lati della lama: non è soltanto un decoro, ma una lavorazione che evita che durante le operazioni di taglio restitino appiccicati residui di cibo sulla lama.